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我在家喜欢做烘培食品，确切地说爱上烘培是从爱上它的味道开始的。
小时候阅读外国图书时，常常读到这样的描写：窗外飘着雪花，外婆和孩子们坐在屋内暖暖的壁炉旁、一边做面包、一边讲故事，屋里飘散着烤面包的香味—— 还有“七色花”那篇童话故事里，珍妮提着一串面包圈，小狗闻见香味追随着她，一只只地吃掉了面包圈——
每次在街上路过糕点房，也会为那里飘出的香味停下脚步——
这些关于面包、糕点的香味强烈地吸引着我，那时候就幻想什么时候自己也有一个烤炉、让家里充满烘培食品的浓浓香味。
九十年代初期，在一家百货大楼看到了家用烤箱，毫不犹豫地买了一台，那时还不会烤面包和糕点，但是家里有了烤烧饼、烤红薯、烤坚果的香味。
后来家用烘培工具、烘培原料渐渐地走入市场，更加勾起了我喜爱烘培的兴趣，马上添置了更先进的烤箱。后来有了孙女，不想让她吃外面卖的、加有什么膨松剂、防腐剂、泡打粉、香精等添加剂的食品，于是便经常自己动手为她做没有添加剂的点心、面包，供她上学当早点。
常听人说：喜欢摄影玩单反会败家，甚至说：玩单反穷三代，当然这是夸张了，但是为了使自己的爱好不断升级必然要添置很多设备，做烘培也是一样的，要想做出花样多、品质好的烘培食品，单凭一个烤箱或者一台面包机是远远不够的。
就说做面包吧，自动面包机做出的面包为什么口味差一些，也没有花样，那是因为面团发酵后一定要揉面揉到扩展阶段，也就是拉开后可以成纸一样薄的膜，这样做出的面包才会有拉丝的感觉，口感也非常好。揉面是个体力活，要想省劲就得买和面机。还有做蛋糕的打蛋机、以及各种配套工具，为了使烤出的食品色相好，受热均匀，必须用大一点的烤箱，热循环好，所以家里可是添置了不少烘培工具，虽然比不上玩单反穷三代，也够败家的了。
喜欢做烘培、添置那么多配置，买了那么多原材料，而且都是真材实料，做出来的食品并不比卖的省钱，之所以乐此不彼，除了追求安全、卫生、天然、健康的饮食理念，更是因为有家人的支持，孙女常常带上我做的糕点跟同学们分享，儿媳妇也会拿到单位跟同事显摆，老伴只要听我说哪个配置需要更新，立马就去购买，还有外出参加驴友活动，常常带上自己做的烘焙食品与朋友共享，在家人和朋友的赞许声中，俺的烘培兴趣和技巧一直没有减退。
爱上烘培、为亲人做食品不辞辛苦； 爱上烘培、家里常常飘散着烤炉里的香味；
爱上烘培、平凡的生活更加多姿多彩；
爱上烘焙、悟出了只有热爱生活才能做出美味！
下面是我为家人做的部分烘焙食品：
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发表于 2024-5-14 12:16
发表于 2024-5-14 13:54
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