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营养早餐--猫耳朵

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发表于 2024-3-4 09:30 | 显示全部楼层 |阅读模式

老年人的早餐要简单,有变化,多营养。昨天的早餐我做了营养早餐猫耳朵。
主料:1、面四两(两人份);
      2、鸡蛋两个;
      3、菠菜一小把,洗净切段待用;
辅料:盐、十三香、味素、胡椒粉、酱油、香油适量;
做法:1、四两面加水、少量的面碱合成软硬适中的面团;
      2、将面团擀成厚一厘米的面饼;
      3、将面饼切成1.5厘米的长条;
      4、将面条切成方粒;
      5、用大拇指将面粒捻成猫耳朵小粒,撒上面粉,防止粘连;
      6、灶上生火,大勺加半下自来水烧开,打入两颗鸡蛋,做成两颗七分熟的合包蛋备用;
      7、将猫耳朵上干面粉抖净,下入取出合包蛋的水中,加十三香、胡椒粉、盐、味素、酱油;
      8、猫耳朵两开后,下入洗净的菠菜段,菠菜变绿后连同猫耳朵一起捞出,分别放入两个大碗中;
      9、将合包蛋分放两碗中,碗中加适量的汤汁,再点入香油。
特点:合包蛋软嫩、汤汁鲜美、菠菜嫩绿、猫耳朵筋道有嚼头。


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大赞  发表于 2024-3-8 21:34

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孤竹君 + 4 大赞!
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发表于 2024-3-4 09:41 | 显示全部楼层
赞!大山之子老友: 营养早餐--猫耳朵
 楼主| 发表于 2024-3-4 09:54 | 显示全部楼层
廖若晨星 发表于 2024-3-4 09:41
赞!大山之子老友: 营养早餐--猫耳朵

为兄弟坐沙发来访表示感谢!上午好!
发表于 2024-3-4 10:18 | 显示全部楼层
北方人的面食五花八门,这猫耳朵看着就有食欲。
发表于 2024-3-4 11:11 | 显示全部楼层
营养早餐图文美好,介绍详细,为您点赞!
发表于 2024-3-4 11:25 | 显示全部楼层
您真能干!这猫耳朵一定好吃开胃!赞!
发表于 2024-3-4 12:14 | 显示全部楼层
猫耳朵一定好吃看了馋。可惜我不会做。


发表于 2024-3-4 12:44 | 显示全部楼层
这顿早餐够功夫!
发表于 2024-3-4 12:51 | 显示全部楼层
这做法跟面片差不多吧?
发表于 2024-3-4 16:27 | 显示全部楼层
这个饭在我们这里叫麻食,做起来有点麻烦但很好吃。
        
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