【露一手】炸茼蒿馅儿素丸子

锦绣之州

       这几天看到老友们都露一手了，我也学到不少新厨艺，感谢真真老师发起这一波美食大荟萃，为了赶上这一次盛会，我今早特意炸了一盘素丸子：
1.原料：鲜茼蒿500克，鸡蛋2个，虾皮、葱姜末、白胡椒、花椒粉适量。
2.做法：洗净的茼蒿切碎，放少许盐拌匀杀一下水分，攥干后放入上述小材料，拌匀，加入适量面粉，最好加一些细的玉米面粉，这样炸出来的丸子外皮口感酥脆。加入面粉的量就目测能成为炸丸子的糊状即可，加少了外皮封不严会费油，加多了就炸成了面疙瘩。
3.油锅加热用小勺子挖一小勺放入油锅，注意个头不要太小，入油锅后先不要翻动，待定型后用筷子翻一下，表皮焦黄定型就好了。
4.茼蒿素丸子口感鲜美，有不吃肉的老友或不爱吃青菜的孩子不妨试一试。

肖燕

谢谢朋友介绍炸茼蒿馅儿素丸子的做法！祝元宵节快乐！

汉风

茼蒿素丸子另辟蹊径有特色，真是露了一手

快乐大歌

欣赏锦州老师好厨艺，色香味俱全，点赞送上问候。

真真

色香味美，介绍详细，我又学了一招。这一手露的真好，

锦绣之州

真真 发表于 2024-2-22 17:11
色香味美，介绍详细，我又学了一招。这一手露的真好，

谢谢真真老师的鼓励，这个素丸子刚出锅外酥里嫩，放一会就软了。

锦绣之州

快乐大歌 发表于 2024-2-22 15:38
欣赏锦州老师好厨艺，色香味俱全，点赞送上问候。

谢谢大歌老师的鼓励，简单好做，试试吧。

锦绣之州

汉风 发表于 2024-2-22 12:46
茼蒿素丸子另辟蹊径有特色，真是露了一手

谢谢汉风老师的鼓励，前几天做了一次很受欢迎，但没拍照，所以今天又做一次，重在参与。

锦绣之州

肖燕 发表于 2024-2-22 12:44
谢谢朋友介绍炸茼蒿馅儿素丸子的做法！祝元宵节快乐！

谢谢肖燕老师首席加分鼓励，用这个办法可以吃掉很多茼蒿。

肖燕

锦绣之州 发表于 2024-2-22 19:02
谢谢肖燕老师首席加分鼓励，用这个办法可以吃掉很多茼蒿。

是个好办法！