【露一手】宋氏肉皮冻

宋玉芳

爱吃什么，我就喜欢自己做。既卫生，又没有乱七八糟的添加剂。
我的肉皮冻就很好吃！
做法：先把肉皮处理干净，把肥肉部分除掉。放锅里白水煮两分钟，捞出，再次清理肥肉，然后将其切成条。把锅里煮肉皮的水倒掉。换上新的水煮开。放入处理好的肉皮放进开水里，在放上事先备好的料包，少许盐，少许白糖，慢火煮。临近出锅前，放入泡好的枸杞（增加花样颜色）。具体要煮多长时间，我没有计算过。主要看锅里的情况。肉皮烂了，水粘稠了就可以了。晾凉切块。
    下面的图片是真实的，没有一点修饰，是前些年做的。后来做得更好，可惜没留照片当时，还没有经验，肉皮处理得不彻底。肥肉海明显可见呢！

老知青自强不息

大赞宋老师美食！欣赏学习了！衷心祝您龙年笔健体康！心想事成！大吉大利！

从善如流

感同身受讲卫生、身体力行自己做；
好的料包？少许盐和白糖非添加剂

潇湘翁

欣赏美食佳肴帖：大赞宋氏肉皮冻！

山洞

    肉皮冻可是个好东西，口感好，有弹力，味道鲜，佐饭，酒肴俱佳，制作简单，花费不多，是民间一款不可或缺的常备菜。
    赞赏宋氏肉皮处理法，肉皮处理好，则成品光泽清澈有润，弹力十足。自己动手，丰衣足食，舒筋活血，动脑聚神，何乐而不为。点个赞！

沧海笑

分享美食！

晴岚

宋老师发错板块了，应该发在美食厨艺板块。

晴岚

这是皮冻，我没做过，吃过，味道不错。小笼包里的馅儿放入皮冻就有汤。

廖若晨星

赞！宋玉芳老师制作宋氏肉皮冻  以前我非常喜欢吃  现在不敢吃了

真真

肉皮冻前些年在老网读帖后我照着做过，成功了，好像还发过帖。老师介绍详细，配有枸杞，非常好。有时间我要试做宋氏肉皮冻。

看见【露一手】，给您移到的美食厨艺。