泡菜与泡酒

池鱼思故渊

柳润春江 发表于 2023-12-2 21:03
2018年骑行四川在都江堰，绵阳，广元等地每到饭馆吃饭，骑友们都向店家要一盘泡菜，下饭，津津乐道。于是回 ...

握手。泡菜下酒，其乐无穷。终遇同好，不亦乐乎！

霜染枫丹

池鱼思故渊 发表于 2023-12-8 20:59
自己做过泡菜，只要一疏于打理，就开始生花，最后就干脆放弃了。专业的事情让专业的人来做，外面 ...

故渊老师晚上好！ 我泡菜坛子里的老汤历经20余年，每年春天都倒出来，清理坛子里的残余，将老汤烧开，再加入干辣椒，生姜，花椒 ， 盐，少许白酒，倒回坛子里开始继续泡菜。我曾2个月离开没有在坛子沿加水，回来后依然清凌的呢。跟单位四川同事学的。不值钱，就是喜欢鼓捣。当玩了。

晴岚

金天飞燕 发表于 2023-12-3 12:25
这个许多“儿子”的，就是儿菜。

我们这里叫四川娃娃菜。

池鱼思故渊

笑语翁 发表于 2023-12-2 22:25
见到“酒”字我就来精神，并非自己好饮，而是特别喜欢酒的文化！泡菜知道了，但是儿菜不知道。老师的这杯泡 ...

    自己带的酒。     今天晚上和儿子一起外出吃饭，也是自带酒水。感觉吃到了成都最好吃的泡菜之一，推荐下：

池鱼思故渊

古堡牛郎 发表于 2023-12-3 07:53
在东北延边，朝鲜族朋友做的“辣白菜”是很好吃的。既爽口，自然就很下饭。
       我去过朝鲜族的 ...

      谢谢先生光临。
      在韩式餐厅中—主要是烤肉，也常常点上一份辣白菜，别有风味，挺喜欢的。和四川泡茶，还是有所区别，各有特色的。

池鱼思故渊

金天飞燕 发表于 2023-12-3 12:23
这篇帖子楼主以泡酒和泡菜为切入点，通过丰富的细节和情感描绘，展现了饮食文化的魅力和家乡情怀。{::niqia ...

      谢谢。我就是好吃。我觉得，所谓家乡，吃这一块，代表了很大一部分，故好吃几乎算是热爱家乡了。
       为自己好吃找个借口先。

池鱼思故渊

申老李 发表于 2023-12-4 10:22
欣赏 老师 佳作

谢谢。祝安康快乐。

池鱼思故渊

金天飞燕 发表于 2023-12-7 17:28
拜读楼主美文，看得出楼主对这种饮食文化的喜爱和怀念。反映出地方饮食文化对人 ...

      能把吃吃出来文化来，不知道算不算我们的独一份。的确，在吃中，我们这个民族寄托了太多的意义。辛酸苦辣甜，不单是是食物本身，也是生活本身。享受食物，也享受我们的生活。我们共勉。

池鱼思故渊

霜染枫丹 发表于 2023-12-8 21:33
故渊老师晚上好！ 我泡菜坛子里的老汤历经20余年，每年春天都倒出来，清理坛子里的残余，将老汤烧开，再 ...

       有些店子推出的老坛泡菜（比如我上个帖子里说的盐府人家这家店，就有这个，48一份），大约就是您这种20多年的老汤了。您算是玩出了境界，玩票玩到专业水平，如换成我自己，是满满的愉悦了。谢谢先生的秘诀。

池鱼思故渊

铁歌 发表于 2023-12-3 16:29
泡菜爽口，泡酒养生。

生活美滋滋。大赞一个！

      谢谢铁歌。常常自我吹嘘，能把泡菜泡酒吃出大滋味，就如嚼得菜根香，则百事可为。