11月24日，欧洲预防心脏病学杂志发表的一项随访达3年的西班牙研究（PREDIMED研究）表明，经常吃西红柿，包括含有西红柿的食物，有助于防治高血压，主要对1级高血压患者有明显的降压作用。
该研究发现，在西红柿摄入量中等（44~82 g）和最低（<44 g/d）的人中，西红柿摄入量与舒张压之间呈负相关关系，即西红柿吃得越多，舒张压越低。3年期间，西红柿摄入量中等的人舒张压下降了0.65 mmHg。
在西红柿摄入量中等的1级高血压患者中，西红柿吃得越多，血压越低。但在2级和3级高血压患者中，西红柿摄入量与血压无明显关联。
作者指出，这可能与该研究纳入的人群为老年人有关，因为他们中的大多数人有长期高血压病史，且有较多的心血管危险因素（肥胖、高胆固醇血症、糖尿病），因此通过吃西红柿难以引起血压发生显著变化。
另外，番茄红素的生物利用度和类胡萝卜素水平受到衰老过程中影响吸收和代谢的身体成分、激素变化和遗传变异等的影响。
进一步分析显示，当每天摄入的西红柿超过110g时，高血压风险显著降低。与每天吃西红柿小于44g者相比，每天吃西红柿大于110g者的高血压风险降低36%。
发表于 2023-11-28 07:35
发表于 2023-11-28 09:47
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