品尝福州炖罐

黄煌长

品尝福州炖罐

       据说李家的炖罐菜品非常美味，因此很快就得到了周围村民的喜爱和传承。后来，闽南地区的其他地方也开始学习这种烹饪方法，并逐渐发展出了各自的特色。如今，闽菜炖罐已成为福建地区的传统名菜之一，深受广大食客的喜爱。
       在福建的美食文化中，炖罐可谓是一种独具特色的料理方式。用陶瓷罐将食材和调料一同加热炖煮，将各种食材的味道和香气完美地融合在一起，成为一道口感鲜美、浓香四溢的菜品。
       30多年老炖罐店的滋味才够鲜香！卧虎藏龙的老药洲街，如今也面临着拆迁的现状，趁有些老牌店铺还在，赶紧再吃上几
       目鱼筒骨炖罐的份量真的扎实，运气好的话，筒骨还能吃到不少骨髓，味道比较家常，没有太多的调料味，目鱼加持的汤底带有微虫草花跟乌鸡的搭配，就是油润滋补。
       牛排炖罐，在蒸笼里炖上许久的炖罐，总觉得是该软烂无疑的，但牛排炖罐却坚守住了自身的Q弹筋道，一口撕烂它，入味又有嚼头。
       炖罐品一般选用无异味的老韧原料和一些海味干货，如老鸭、鹅、鸽、牛蹄、猪蹄、干贝、鱼皮等等，然后加入菌类作为辅料，一同炖制。常见经典配方有：猪肺花生、蛏干枸杞、香菇土鸡、猪肚莲子、香芋老鸭、黄豆排骨等。

文字虫

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山水人家

欣赏老师美色精彩编辑，谢谢分享了，上午好。

金天飞燕

看黄老帖子，食欲大增。哈哈哈哈。

沪上人

谢谢分享！欣赏了！

休闲在清迈

哇！把我给看饿了。

齐秋实

谢谢你图文并茂的介绍。

黄煌长

文字虫 发表于 2023-11-27 05:37
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谢谢您大赞鼓励！晚上好！

黄煌长

山水人家 发表于 2023-11-27 08:14
欣赏老师美色精彩编辑，谢谢分享了，上午好。

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黄煌长

金天飞燕 发表于 2023-11-27 09:45
看黄老帖子，食欲大增。哈哈哈哈。

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