福州著名小吃猪血化

黄煌长

福州著名小吃猪血化

       猪血化是福州名小吃。一口捞锅水汽袅袅，支支捞勺钩靠锅边，走在福州的小街长巷，不时可以发现挂着“捞化”招牌的小店。这些捞化店一般不大，也没有花边新闻，更没有名人捧场，但它却是福州人最常去的小吃场所。
       猪血含有非常丰富的微量元素以及具有非常强大的排毒作用，可以帮助人体排出体内所堆积的毒素让身体变得更加健康。
       猪血中含有大量的铁元素，可以促进血红蛋白的再生，达到补血的目的。同时猪血的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、铁、锌、钴等营养成分，可以增强体质，提高机体免疫力和抗病能力。另外，猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，可以产生解毒和润肠作用的物质，促进肠道毒素的排出，达到解毒清肠的目的。
       现年70多岁的林依嫩，外号“猪血嫩”，从事猪血化生意已有半个世纪的历史。他十几岁起就开始在台江后田一带挑着担子沿街叫卖，直到80年代才在台江学军路一带开店迎客。由于味美价廉，讲究卫生。依嫩猪血化闻名全市，多次在区、市风味小食评比中获奖。现该店搬进美食街由依嫩的孙子林海经营。
       依嫩猪血化选用的大肠、猪血等配料和捞化是各自分开装，虽说费碗，但是量却是实实在在的。还有，他家和一般鲜捞的店不同，这里没有那种摆满配料的大冰柜，依嫩猪血化的大肠、猪肺什么的配料都是当天的新鲜货，不似冰冻货那般软趴趴，特别是罗汉肉（福州话叫捞化肉）和猪血还有小肠，堪称福州一绝。

清凉江畔

谢谢老师分享《福州著名小吃猪血化》，这道菜也是我的最爱。

文字虫

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申老李

欣赏： 福州著名小吃猪血化

山水人家

欣赏老师美食佳肴编辑，谢谢分享了，上午好。

沪上人

谢谢分享！欣赏了！

黄煌长

清凉江畔 发表于 2023-11-17 05:58
谢谢老师分享《福州著名小吃猪血化》，这道菜也是我的最爱。

谢谢您分享点赞！晚上好！

黄煌长

文字虫 发表于 2023-11-17 06:32
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谢谢您大赞鼓励！晚上好！

黄煌长

申老李 发表于 2023-11-17 09:08
欣赏： 福州著名小吃猪血化

谢谢您欣赏！晚上好！

黄煌长

山水人家 发表于 2023-11-17 11:02
欣赏老师美食佳肴编辑，谢谢分享了，上午好。

谢谢您欣赏问候！晚上好！