水煮蛋技巧，热水下锅，更鲜嫩，好剥壳

黄煌长

水煮蛋技巧，热水下锅，

更鲜嫩，好剥壳

       大家知道该怎么煮鸡蛋吗？可不是直接用水煮那么简单哦，总结了4点技巧，供参考。
       1、鸡蛋不要直接煮，先用水浸泡10分钟，吸收水分后煮出来更鲜嫩。
       2、鸡蛋热水下锅，再加2样调料，就是盐、醋，能让鸡蛋更鲜更嫩。
       3、水开后用小火煮鸡蛋，能防止鸡蛋破壳，煮8分钟即可，口感最嫩，且完全成熟。
       煮鸡蛋的时候，最合适的加热时间最好是在8分钟左右，这个时候的鸡蛋刚刚熟透，口感很嫩而且又不是糖心鸡蛋，能最大化保证鸡蛋的营养不受破坏，更好吸收。
      4、煮熟的鸡蛋用冷水泡，蛋壳好剥，一拉就掉。
       加白醋、食盐一起煮：鸡蛋想要又香又嫩，还好剥壳，下锅后再加2样调料，就是白醋、食盐，没有的话用其它醋也可以。白醋有软化、增嫩的作用，还能和蛋壳上的碳酸钙发生反应，破坏其坚硬的结构，就非常好剥了。食盐通过蛋壳上的孔隙进入鸡蛋内部，鸡蛋就有味儿了，吃起来又香又嫩。
       过凉水：鸡蛋煮好之后，要过凉水2分钟，让鸡蛋不发烫，还能让蛋壳更快速地分离，方便食用。

山水人家

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文字虫

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黄煌长

山水人家 发表于 2023-11-15 05:14
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黄煌长

文字虫 发表于 2023-11-15 05:57
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申老李

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潇湘翁

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