福州同利肉燕百吃不厌

黄煌长 · 发表于 2023-11-13 04:18

福州同利肉燕百吃不厌

同利肉燕是福建福州一带的地方传统名小吃，属于闽菜系。同利肉燕魅力在于它独特的风味和丰富的文化内涵。严格遵照祖方，选用猪后腿的精肉，配以上好的番薯粉，通过精细复杂的工序手工打制而成。圆头散尾，形同飞燕，入眼如润玉翡翠，入口则滑嫩清脆，其口感和形状均不同于馄饨。因此，在福州有“同利肉燕，百吃不厌”之说
同利肉燕制作技艺非常精湛，是将活鲜猪肉剔除油腻部分和筋骨，单选纯瘦精肉进行加工；用福建特产的荔枝木制成约两斤重的木槌在荔枝木砧板上用劲不断槌打，直至槌打成有弹力有韧劲的猪肉泥，再均匀的撒上福建特产的罗源地瓜粉，经过多道工序，制成薄如纸，色如玉的肉燕皮，包上各种馅料即成不同口味的扁肉燕。

向夕阳 · 发表于 2023-11-13 06:08

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撫順地質老人 · 发表于 2023-11-13 06:36

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文字虫 · 发表于 2023-11-13 06:36

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潇湘翁 · 发表于 2023-11-13 07:25

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申老李 · 发表于 2023-11-13 09:21

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黄煌长 · 发表于 2023-11-13 09:45

向夕阳发表于 2023-11-13 06:08
图文并茂，欣赏

谢谢您欣赏！上午好！

黄煌长 · 发表于 2023-11-13 09:46

撫順地質老人发表于 2023-11-13 06:36
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黄煌长 · 发表于 2023-11-13 09:46

文字虫发表于 2023-11-13 06:36
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黄煌长 · 发表于 2023-11-13 09:47

潇湘翁发表于 2023-11-13 07:25
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