【立冬】

老知青自强不息

休闲在清迈 发表于 2023-11-9 16:32
祝福您幸福安康！

谢谢老师！晚上好！

孤舟瘦影

自强老师每天勤奋创作，你该多进补一下才是！
火锅图片选择了烫 折耳根，这东西当怕除了云贵川，其他地方基本上都吃不来吧。

老知青自强不息

孤舟瘦影 发表于 2023-11-12 10:21
自强老师每天勤奋创作，你该多进补一下才是！
火锅图片选择了烫 折耳根，这东西当怕除了云贵川，其他地方 ...

谢谢老师关注！图片是网上搜到的，青菜白菜，各有所爱。其实，折耳根下火锅的吃法其实我从未见过，自己也绝不会这样吃。据我所知，上了年纪的本地人，最喜欢的吃法还是凉拌！也有喜欢用其炒腊肉食用的。下午好！

孤舟瘦影

老知青自强不息 发表于 2023-11-12 13:02
谢谢老师关注！图片是网上搜到的，青菜白菜，各有所爱。其实，折耳根下火锅的吃法其实我从未见过，自己也 ...

呵呵，图片上这种全是根的折耳根适合用来炖肉和烫火锅，烫火锅的话，一般都是将其拴成一小把一小把的，一把一把地烫，稍微多煮一下，等其软糯，再夹起放入蘸碟里，裹上一层料，入口一呡即化，绵绵的口感，回味无穷。自强老师有机会可以尝试一下。
凉拌确实为折耳根最普遍的吃法，可以和刚剥出来的新鲜胡豆一起凉拌，更具风味（当然，胡豆要事先过水煮熟）。不过凉拌折耳根选取的都是叶多带点嫩根的另一品种，炒腊肉的话，我这边基本没见到过。

北方雁

老师图文制作，漂亮，点赞。可惜没分了，很抱歉。

老知青自强不息

北方雁 发表于 2023-11-12 13:54
老师图文制作，漂亮，点赞。可惜没分了，很抱歉。

谢谢北方雁老师鼓励！您的顶帖比分珍贵千万倍！衷心谢谢您！我知道您是制图高手，还望多指导啊！先谢谢您啦！

北方雁

老知青自强不息 发表于 2023-11-12 14:12
谢谢北方雁老师鼓励！您的顶帖比分珍贵千万倍！衷心谢谢您！我知道您是制图高手，还望多指导啊！先谢谢您 ...

老师太谦虚了。老师自强不息的精神，顽强好学的精神，令人敬佩。向老师学习。

老知青自强不息

北方雁 发表于 2023-11-12 14:51
老师太谦虚了。老师自强不息的精神，顽强好学的精神，令人敬佩。向老师学习。

谢谢北方雁老师勉励！迟复为歉！遥祝阖家安康幸福快乐每一天！

霜染枫丹

第一次吃折耳根是我到四川去招民工，乡政府招待，我不认识吃一口觉得太腥了，都想吐掉不好意思还是咽下去了，乡长对我介绍，这就是鱼腥草，吃点预防感冒。可我还是吃不惯，

老知青自强不息

霜染枫丹 发表于 2023-11-16 19:53
第一次吃折耳根是我到四川去招民工，乡政府招待，我不认识吃一口觉得太腥了，都想吐掉不好意思还是咽下去了 ...

谢谢老师友情互动！别说许多外地朋友吃不惯，就是贵州本土的人也有这种情况。告诉您一个小故事。五十五年前我在湘黔边陲插队，乡亲们见我们吃折耳根大惊失色：知青伢仔怎么吃猪菜啊！（在他们眼中那可是地地道道的猪菜——煮猪食的野菜）不过，也不知从何时起，他们不仅喜欢食用，而且还知道用其到市场上去换现金了。呵呵！