北京美食茶汤

黄煌长

北京美食茶汤

       天冷，来碗茶汤喝？每年春节庙会，人们都会被这个场景所吸引：锃光瓦亮的大铜壶，镶着金龙，壶嘴咕咕蒸汽直冒，蒸汽的氤氲里，颇有腾云驾雾的王者阵势……
       茶汤李创建于1858年，每日生意红火。60斤糜子面，中午不到就能销售一空……日销茶汤500碗，京味菜热门餐厅。
       茶汤李多火爆呢，春夏秋冬座无虚席。来吃这一口的，不单单是游客，还有很多北京居民，除了庙会以外，只有这里能喝到最正宗的茶汤了！
       茶汤里并没有“茶”，虽然名字里有个茶字，但和茶叶并没什么关系。就像鱼香肉丝里并没有鱼一样的道理。那么为什么叫茶汤呢？因为要用热水如沏茶一般冲泡，因此而得名。
       调料品种很多,口味丰富，红糖、青红丝、黑白芝麻、葡萄干、京糕条等，里里外外都透着北京人的讲究劲儿！
       冲茶大有讲究！这技术不练上两三年，真心学不来啊！
       冲茶师傅先将糜子面放碗内，用热水调匀，然后用铜壶的开水冲入碗内冲熟。
       需要冲茶师傅一只手需要端碗，碗要瞄准大铜壶壶嘴儿（绝对技术活儿）。另一只手要扶着壶把儿，随着开水从壶里流出，碗要不断变换距离，不能烫着自己更不能烫着顾客，动作舒展娴熟！
       茶汤李的小吃特别多，深受帝都人民爱戴。
























       值得一提的是电烤羊肉串，味道让人怀旧，外焦里嫩滋滋冒油，吃起来不腥不腻，肉块超大，腌制的入味，羊肉足够新鲜。

山水人家

欣赏老师精美编辑，谢谢涨知识分享了！

金天飞燕

北京美食茶汤，传承千年文化，承载着帝城人民的热情与智慧，让我们一起品味生活的甘甜，发扬光大！

黄煌长

山水人家 发表于 2023-11-7 08:32
欣赏老师精美编辑，谢谢涨知识分享了！

谢谢您首席欣赏！上午好！

黄煌长

金天飞燕 发表于 2023-11-7 08:58
北京美食茶汤，传承千年文化，承载着帝城人民的热情与智慧，让我们一起品味生活的甘甜，发扬光大！

谢谢您点赞！上午好！

黄煌长

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黄煌长

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申老李

欣赏老师介绍，北京茶食文化。

沪上人

谢谢介绍！学习分享！

齐秋实

茶汤李是一家有名的饭店。生意兴隆。