北京美食炸蝎子

黄煌长

北京美食炸蝎子

       蝎子，学名全蝎，又名全虫，是古老的节肢动物，中医称为“五毒”之首，是贵重的动物性药材。
       全蝎的药用价值很高，用全蝎配成的中药处方多达100多种。全蝎是人参再造丸、大活络丹、七珍丹、保安万灵丹、牵正散等30多种中成药的重要原料，是我国中医临床常用的动物药材。特别是近几年，全蝎在治疗疑难病症上发现有显著的疗效，常用来治疗癫痫、风湿、半身不遂、口眼歪斜、耳聋语涩、手足抽掣等。蝎毒具有祛风、解毒、止痛、通络的功效，对食道癌、肝癌、结肠癌等有一定疗效。
       只有在共和国的心脏北京，我才感受到了非一般的野性冲击。这个冲击，就是王府井小吃街。

       北京王府井小吃街的炸蝎子，据说只有广东人敢吃。
       从保健角度来说，蝎子毒液（蝎毒）是蝎子尾部毒腺中提出的毒素，是天地万物凝固在其身上的精华物质，不仅对人体完全无害，更是一种功能强大的保健品，能显著增强人的免疫能力。按其药用功能来说，蝎毒不屑于治疗伤风感冒之类的小病，要对付的是癌症、艾滋病、顽固性皮肤病等绝症、难症或不治之症，在中医来说是有大用途的顶尖类重药材。














        有网友说，2010年去北京旅游的时候，在王府井第一次看到油炸蝎子，说实话，当时实属有些吓到了。
       这玩意儿还能吃？不会中毒吗？
       可是在朋友的怂恿下买了一串吃过之后，哇！真是太香了，又忍不住买了一串吃了起来。
       油炸蝎子是一道山东名菜。通常是将活蝎子放盐水中喝饱呛死，再油炸而成。味极鲜美，香酥可口。
       蝎子含有组织胺类物质蝎毒素、溶血性蛋白质，有毒，但经过高温破坏，毒性减少，所以油炸蝎子毒性很小。
       价格一般是小的一元，中号两元，大的三元。论斤是一斤三五百，这是活蝎子的价格，炸过之后一顿想吃得劲，怎么地也得两三百吧！

林林五

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文字虫

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申老李

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沪上人

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黄煌长

林林五 发表于 2023-10-14 04:48
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黄煌长

文字虫 发表于 2023-10-14 06:01
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黄煌长

申老李 发表于 2023-10-14 09:42
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黄煌长

沪上人 发表于 2023-10-14 11:20
欣赏了！谢谢介绍分享！

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黄煌长

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