【中秋】吃太平燕

黄煌长 · 发表于 2023-10-11 21:47

本帖最后由黄煌长于 2023-10-11 21:59 编辑

【中秋】吃太平燕

   我们福州人的中秋家宴：有传统的太平燕，牛奶根炖猪脚，半酒炖蛏，还有海鲜菜包括清蒸龙胆鱼，蒜蓉鲍鱼蒸粉丝，另外还有时蔬炒牛肉丝，炒豆苗和茶树菇炖排骨，一大家人聚在一起有说有笑，虽然都是家常菜，却也让我们吃得非常开心。
   太平燕又称扁肉燕、肉燕，是我们福州的一道著名的特色小吃，也是福州风俗的喜庆名菜。
   无燕不成宴，一碗太平燕寓意满满。
   福州人逢年过节离不开的就是这碗太平燕了，包括在婚宴上也是必不可少的。太平燕的皮是里脊肉和地瓜粉做的，很有韧劲，久煮不烂，而鸭蛋在福州方言代表“压乱”的意思，所以这道汤寓意好，中秋节来一碗，大家都事事如意，平平安安。

   在包肉燕

   一碗太平燕一般要放两个鸭蛋。

林林五 · 发表于 2023-10-12 04:31

谢谢老师图文介绍吃太平燕

文字虫 · 发表于 2023-10-12 06:07

大赞图文介绍

晴岚 · 发表于 2023-10-12 08:07

跟燕皮馄饨有点像。

廖若晨星 · 发表于 2023-10-12 09:04

谢谢黄煌长老师图文介绍吃太平燕

沧海笑 · 发表于 2023-10-12 09:18

分享了！

申老李 · 发表于 2023-10-12 10:01

欣赏介绍美食太平燕

齐秋实 · 发表于 2023-10-12 10:27

谢谢老兄的精彩介绍。

沪上人 · 发表于 2023-10-12 12:51

欣赏佳作！谢谢分享！

古堡牛郎 · 发表于 2023-10-13 12:19

我没吃过，但这片子拍得很有食欲，令人馋涎欲滴了。

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