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【家乡特产】定海湾丁香鱼,愈小愈贵

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发表于 2023-8-1 06:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 黄煌长 于 2023-8-1 07:07 编辑

【家乡特产定海湾丁香鱼
愈小愈贵
       丁香鱼,蔚蓝大海诚意满满的美味馈赠!
       福州连江,五月丁香鱼满城。
       定海湾丁香鱼,福建省连江县筱埕镇特产,中国国家地理标志产品。
       连江自古以来便是水产大县,定海,古称“亭角”。定海湾丁香鱼特点:味道甜嫩、咸淡适中、肉质鲜美、纯度高无杂质、不易断碎、营养丰富等。



















       早在唐五代时,这里就开辟了我国最早的对外贸易港口“甘棠港”,与泉州“刺桐港”同为海上丝绸之路的起点。连江县素有“鱼米之乡”的美称,拥有得天独厚的水产资源。全县又以定海湾闻名,该湾内拥有丁香鱼、鲍鱼、竹蛏等海珍品,素有“丁香王国”、“竹蛏故乡”等美称,其中以定海湾丁香鱼负有盛名。


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 楼主| 发表于 2023-8-1 06:32 | 显示全部楼层
       早在唐五代时,这里就开辟了我国最早的对外贸易港口“甘棠港”,与泉州“刺桐港”同为海上丝绸之路的起点。连江县素有“鱼米之乡”的美称,拥有得天独厚的水产资源。全县又以定海湾闻名,该湾内拥有丁香鱼、鲍鱼、竹蛏等海珍品,素有“丁香王国”、“竹蛏故乡”等美称,其中以定海湾丁香鱼负有盛名。       丁香鱼体圆状而侧扁,身长在2厘米到3.5厘米之间;背部青绿色,腹部银白色;眼大,吻圆突;无棱鳞,无侧线。它的身世十分诡秘,人们猜测它是一种长不大的海洋生物。丁香鱼学名日本鳀,是日本鳀的幼体鱼苗,刚孵化不久,因时间短促,还没来得及长成鳀鱼的样子,看上去尚缺少“五脏”。


 楼主| 发表于 2023-8-1 06:33 | 显示全部楼层
本帖最后由 黄煌长 于 2023-8-1 06:38 编辑

       丁香鱼,因产地、季节不同,叫法迥异,主要有“河仔”、“白灿”、“抽条”、“离水烂”等别称,其个体虽小,洁白如雪,但闻之似丁香花味,鲜嫩可口,又因其体形酷似渔家女耳垂的金丁香,故雅名“丁香鱼”。闽南一带称之“饶仔”,舟山群岛一带则称其为“海蜒”,有的地方叫之“小银鱼”,这些名字自然都不如丁香恰当。晚清著名学者郭伯苍的《海错百一录》中有一段非常有意思的详细记载:“榕城呼童子之无用为丁香,言其越大越不值钱也。”这里说的丁香即是丁香鱼。书中还说:“食者愈小愈贵,愈大愈贱,白者味逊,微黄绿眼红腹者胜。”可见真正的丁香鱼是以小为贵的。《中国土产综览》中也介绍了丁香鱼,“作食品口味好,彩眼丁香可作请客下茶之用。”2011年6月,原国家质检总局批准对“定海湾丁香鱼”实施地理标志产品保护。

发表于 2023-8-1 06:35 | 显示全部楼层
黄煌长 发表于 2023-8-1 06:33
丁香鱼,因产地、季节不同,叫法迥异,主要有“河仔”、“白灿”、“抽条”、“离水烂”等别称,其 ...

这鱼好吃呀,看样子,没有刺。谢谢老师编辑分享了,早上好。
 楼主| 发表于 2023-8-1 07:09 | 显示全部楼层
山水人家 发表于 2023-8-1 06:35
这鱼好吃呀,看样子,没有刺。谢谢老师编辑分享了,早上好。

谢谢您首席点评问候!上午好!
 楼主| 发表于 2023-8-1 07:09 | 显示全部楼层
谢谢朋友到访!
发表于 2023-8-1 07:34 | 显示全部楼层
谢谢黄煌长老师文图介绍: 【家乡特产】定海湾丁香鱼,愈小愈贵  早上好
 楼主| 发表于 2023-8-1 08:26 | 显示全部楼层
廖若晨星 发表于 2023-8-1 07:34
谢谢黄煌长老师文图介绍: 【家乡特产】定海湾丁香鱼,愈小愈贵  早上好

谢谢您关注问候!上午好!
 楼主| 发表于 2023-8-1 08:27 | 显示全部楼层
谢谢问候的朋友!
        
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