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【家乡特产】东安鸡

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发表于 2023-7-31 06:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 潇湘翁 于 2023-7-31 06:33 编辑

东安子鸡又叫东安鸡、官保鸡,是一道地方传统名菜,属于湘菜系。因用东安县的母鸡烹制而成,故名。 东安子鸡成菜呈红白绿黄四色,鸡肉肥嫩,味道酸辣鲜香。
此菜曾入选2010年上海世博会四大传统湘菜名录。 制作步骤大致为:将鸡宰杀后放入汤锅内煮,七成熟时捞出待凉,切成小长条。炒锅放油烧至八成热,下鸡条、姜丝、醋、花椒末等煸炒,再放鲜肉汤焖至汤汁收干,放葱段、麻油等,出锅装盘即成。
         

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发表于 2023-7-31 06:47 | 显示全部楼层
欣赏您的佳作!上午好!
发表于 2023-7-31 06:48 | 显示全部楼层
能入选国宴,说明好吃有特色!
发表于 2023-7-31 06:49 | 显示全部楼层
谢谢您支持征文!
发表于 2023-7-31 07:11 | 显示全部楼层
大名鼎鼎的东安鸡,真的很诱人

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发表于 2023-7-31 07:28 | 显示全部楼层
拜读欣赏学习潇湘翁老师征文佳作【家乡特产】东安鸡!谢谢老师的详细介绍!遥祝夏安!

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发表于 2023-7-31 08:04 | 显示全部楼层
谢谢潇老师文图介绍家乡特产:东安鸡   上午好

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发表于 2023-7-31 09:32 | 显示全部楼层
欣赏 分享 佳帖 介绍
发表于 2023-7-31 10:15 | 显示全部楼层
我也算半个湖南人了(母亲是),倒是没吃过东安鸡。

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