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【家乡特产】茶口粉干,国家地理标志产品

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发表于 2023-7-29 08:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 黄煌长 于 2023-7-29 08:20 编辑

【家乡特产】茶口粉干,
国家地理标志产品


       海鲜煮粉干


       洁白的闽清茶口粉干,有粗、中、细三款可供选择。

       茶口粉干,我最爱的米粉!茶口粉干与橄榄、糟菜并称“闽清三宝”。茶口粉干,最解“乡愁”。
       茶口粉干那是福州家家户户必备的主食呀,平时不想吃饭了,或者逢年过节的,一定都会煮粉干吃。
       粉干我们也叫米粉,相比面,我更喜欢吃米粉,尤其最爱炒米粉,放瘦肉、青菜和豆芽炒一下,或者是糟菜炒米粉,好吃爽口。



       糟菜炒米粉



       蛏干(蛏子、竹蛏)煮粉干。
       在福州有"没粉不成席"的说法。而说到闽清粉干,人们首先想到的一定是已有815年历史的茶口粉干。过年过节,或者谁家办酒席了,一定会有这道美食,非常经典。
       茶口粉干是我的家乡福州市闽清县塔庄镇茶口村的特产,中国国家地理标志产品。 茶口村2022年被农业农村部入选超亿元村(福建部分共20个村入选),恭喜茶口粉干!









       闽清糟菜炒米粉



       海鲜(蛏干等)煮米粉

       茶口粉干的制作,其加工流程讲究,工艺独特。
       选料精、做工细,历经选米、淘洗、浸泡、磨浆、压干、炼生丸、煮丸、炼熟丸、制粉、煮粉等18道工序。
       传统手工粉干质地柔韧,具有水煮不糊汤,干炒不易断等特点。
塔庄镇茶口村之所以得名“茶口”,是因为村里的井水清甜可口,像溶进了香茶。形成茶口粉干的独特优势。
       据《闽清县志》(1993年版)记载,茶口粉干加工生产大约始于南宋嘉定年间(1208—1224年),迄今已有800多年历史。相传明代郑和下西洋,曾携带茶口粉干供随船将士食用并馈赠沿途外国友人。 随着产业发展,粉干业逐渐成为茶口村乃至整个塔庄镇的支柱产业。
       2010年,全村粉干生产量达1.5万多吨,创产值达1.3亿元,拥有“茶口”、“石羊公”、“茶峰”3个粉干注册商标。到2011年,茶口粉干已成功建立福州、南平、三明、厦门、美国、印尼、马来西亚、新加坡等地区或国家的销售网点。
       2017年,闽清茶口粉干制作技艺被列入省级非物质文化遗产名录。
       2012年,茶口粉干被列入国家地理标志保护产品。


   国家地理标志保护产品的标志

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发表于 2023-7-29 08:25 | 显示全部楼层
坐沙发欣赏福州茶口粉干
发表于 2023-7-29 08:30 | 显示全部楼层
米粉,我吃过,在母亲的家乡,忒好吃了。
发表于 2023-7-29 08:58 | 显示全部楼层
粉干我喜欢吃,谢谢老师编辑,分享了,上午好。
 楼主| 发表于 2023-7-29 09:16 | 显示全部楼层
林林五 发表于 2023-7-29 08:25
坐沙发欣赏福州茶口粉干

谢谢您首席欣赏!上午好!
发表于 2023-7-29 09:24 | 显示全部楼层
欣赏 分享 介绍
 楼主| 发表于 2023-7-29 09:29 | 显示全部楼层
林林五 发表于 2023-7-29 08:25
坐沙发欣赏福州茶口粉干

     我应该给您搬沙发!



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点评

谢谢  发表于 2023-7-29 12:28
 楼主| 发表于 2023-7-29 09:30 | 显示全部楼层

谢谢您欣赏分享!上午好!
发表于 2023-7-29 10:15 | 显示全部楼层
拜读。我们四川的米粉也很好吃。
        
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