临海特色小吃“海苔饼”，咸中有甜，甜中有咸，咸甜适中
在浙江台州，海苔饼，是临海小吃中很独特的存在。其实不少被冠以地方特色的小吃在他乡总能觅到形似或质同的远亲近邻，而海苔饼却是孑然独立于世，俗话说酒香不怕巷子深，用来形容海苔饼一点也不过分。不管是朋友来到临海还是去哪里，最喜欢带的伴手礼就属于海苔饼了，当然刚出炉的海苔饼更好吃，去临海旅游必须去品尝一番。台州临海特色小吃“海苔饼”，咸中有甜，甜中有咸，咸甜适中，你吃过吗？ 海苔饼，顾名思义，就是面粉中间包裹着满满的海苔，辅料有油糖。有甜味或者咸味的，和金华酥饼一样用火烤，待到外面的粉被烤得酥脆就可以出锅了，但里面的海苔馅还是软软的香香的。海苔饼，皮薄馅多，口感酥松，海苔香气浓郁，一个个刚出炉的海苔饼，在街口就能闻到香味，其独特的风味让临海人和外地游客赞不绝口。海苔饼，咸中有甜，甜中有咸，咸甜适中。又有苔香、饼香、烤焦香，只只香甜。跟马蹄酥一样，此物即使受潮，也是另有一番风味，照样非常美味。它与羊脚蹄、马蹄酥一起，成为临海著名的特有的三大糕点小吃。 制作海苔饼所需的材料一般有甜面粉、油酥、海苔粉、冬瓜糖、白糖等。准备好材料后，把加有油酥的甜面粉包进海苔馅（海苔粉、白糖、少量冬瓜糖粒混合均匀而成），做成直径约8公分的饼状，再用印模在饼面上印上一个个小洞洞，增加美观，然后放进烘箱烤熟即可。刚出炉的海苔饼，皮薄馅足，馅料细腻偏湿润，咸甜口，海苔味十足，在街上，临海人的鼻尖总会闻到幽幽飘来的咸香苔饼味，弥漫心田，在记忆里打转。 现在海苔饼的价格随着时代改变，但这份古早味儿还是如初。每次街上逛街被饼香吸引住，趁着出炉买个烫的，“嗷呜”一口，溢出满脸满足，嘴边还留着脆酥渣儿。在外的临海人，逢着回家都会尝一口海苔饼，走之前再带些去远方。台州临海特色小吃“海苔饼”，咸中有甜，甜中有咸，咸甜适中。
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发表于 2023-7-29 05:16
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