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【家乡特产】福州礼饼

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发表于 2023-7-29 03:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 黄煌长 于 2023-7-29 06:17 编辑

【家乡特产】福州礼饼




       礼饼,福州人的专属大月饼,百饼之王,一饼够十人吃。
      “礼饼”是福建省福州十邑地区一种传统糕点,也是糕点中重糖、重油的品种之一。礼饼成扁圆形,比月饼大,皮薄如纸,馅饱味香。吃起来香肥细润,饼面上那一层严严实实的白芝麻,经烘烤香喷喷的总是那么的令人难以抗拒。       在美国纽约唐人街能买到大个的福州礼饼。


















       早年在福州地区有“有礼饼方有礼,其他不为礼”的说法,说的是礼饼不仅作为男女订婚的聘礼之一,也是出嫁的女儿、外孙女在每年中秋节孝敬长辈必备的特色礼品。 礼饼大的五斤一个,还有三斤、二斤、半斤的。礼饼有甜咸之分,所谓“咸”也是甜中带咸,在甜礼饼的馅料中加了虾干、紫菜、精盐,外形无大差别,仅是口味不同。
       “礼饼”的做法相当考究,以梗米,糯米,面粉经过揉搓成皮,馅中冬瓜条、肥膘肉、葱花、花生、芝麻以及时令果仁等等一应俱全,最富于特色的是“礼饼”中的肥肉块都是去膜除筋腌制过的肥膘,呈白色,牙齿切处如冬瓜条般的清脆可口,丝豪没有肥膘的那种油腻感,更因有了那种甜津津的口感而令“礼饼”的魅力更无可替代,百吃不厌。 用刀子将礼饼切成小块装在小碟中,葱的青、冬瓜条的粉红、花生的金黄还有那夺人的点点嫩白以及隐约其中的时令果仁,泡一壶香茗,细细地品尝,是暖暖午后的另一种美丽。

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发表于 2023-7-29 04:27 | 显示全部楼层
老师家乡特产真多,谢谢您的编辑,分享了,清晨问好。
发表于 2023-7-29 04:32 | 显示全部楼层
欣赏老师介绍福州礼饼 有礼饼方有礼,其他不为礼
发表于 2023-7-29 06:01 | 显示全部楼层
大赞图文介绍
 楼主| 发表于 2023-7-29 06:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 黄煌长 于 2023-7-29 07:20 编辑

       华人黄女士说,她的母亲早期在福州生活时,每年中秋节都会收到许多晚辈送来的礼饼。即便是在如今生活条件已大为改善,家乡过中秋的时候,晚辈向长辈祝贺节日时依旧会送上双份的礼饼。移民美国后,早期的纽约沒有这么多福州人,当然更沒有礼饼,当时在中秋节期间有回国的乡亲总在行李中夾带上兩、三个礼饼,带回纽约和亲友们分享。
       如今,生活在纽约的福州乡亲人口众多,专门接单定制礼饼的糕饼厂家也应运而生。黄女士说,许多厂家可以根据顧客的喜好、預算、大小的規格要求來制作礼饼。每年的中秋节期间,从初一到十五,她的店里都会卖出几百个礼饼餅,许多福州人特地从外州乘车来纽约买礼饼。
       卖了许多年的礼饼,今年黄女士特別利用微信,在朋友圈中做广告,一传十、
。同时为了方便外州的乡亲,她更特別提供邮寄礼饼的服务。黄女士说,邮寄服务一开通,礼饼的订单简直是成倍增加。有些外州餐馆的老板一个电话定上50个礼饼,拿回餐馆和员工分享,有的还把礼饼介绍给餐馆的外族裔顾客品尝。       纽约唐人街的礼饼:



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 楼主| 发表于 2023-7-29 07:23 | 显示全部楼层
山水人家 发表于 2023-7-29 04:27
老师家乡特产真多,谢谢您的编辑,分享了,清晨问好。

谢谢您首席点赞问候!上午好!
 楼主| 发表于 2023-7-29 07:23 | 显示全部楼层
林林五 发表于 2023-7-29 04:32
欣赏老师介绍福州礼饼 有礼饼方有礼,其他不为礼

谢谢您欣赏!上午好!

点评

谢谢  发表于 2023-7-29 08:11
 楼主| 发表于 2023-7-29 07:23 | 显示全部楼层

谢谢您大赞鼓励!上午好!
 楼主| 发表于 2023-7-29 07:24 | 显示全部楼层
谢谢到访的朋友!
 楼主| 发表于 2023-7-29 07:24 | 显示全部楼层
谢谢欣赏、大赞、点赞的朋友!
        
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