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【家乡特产】上海南翔小笼包

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发表于 2023-7-28 07:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
    上海南翔小笼包已有100多年的历。为上海郊区南翔镇的传统名点,素负盛名。因其形态小巧,皮薄呈半透明状,以特制的小竹笼蒸熟,故称"小笼包"。
  采取"重馅薄皮,以大改小"的方法,选用精白面粉擀成薄皮;又以精肉为馅,不用味精,用鸡汤煮肉皮取冻拌入,又取鲜,洒入少量研细的芝麻,以取其香;还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅,形如荸荠呈半透明状,小巧玲珑;出笼时任意取一只放在小碟内,戳破皮子,汁满一碟为佳品,逐步形成皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰的特点。揪出的面团大小均等,还用食用油抹其表面,这样会使口感更好。
  小笼包受欢迎的原因为小巧玲珑, 皮薄馅多,且汤汁鲜美,一口一个,满口生津, 若吃时再佐以姜丝、香醋则风味更佳。南翔小笼包味美细腻,受到了越来越多的人的喜爱。
   到了南翔镇看到老街、新街的饭店和小吃店都打出南翔小笼包的招牌,真不知道哪家是正宗的,只能碰运气了。
    上海人都知道南翔小笼包,上海豫园(
城皇庙),也有一家南翔小笼包
十分美味可口,很有名气。大家都以为是南翔镇在这里开的店,生意非常红火,一般要排队一个小时才能吃到。
  此小笼包不是彼小笼包,豫园南翔小笼包公司有经营头脑,抢先注册了商标。对此南翔人不服气,打官司说小笼包是南翔的,你们有什么资格叫南翔小笼包,最后政府出面调停,两家都可以叫南翔小笼包。
  现在不管哪里的南翔小笼包,生意都红火,有钱大家一起赚嘛!

        






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发表于 2023-7-28 07:34 | 显示全部楼层
欣赏海姆版主文图介绍家乡特产:上海南翔小笼包   早上好

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发表于 2023-7-28 08:15 | 显示全部楼层
有一次出差到上海南翔吃到小笼包!确实美味名不虚传!

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发表于 2023-7-28 08:15 | 显示全部楼层
欣赏您的佳作!上午好!

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发表于 2023-7-28 08:16 | 显示全部楼层
小笼包我爱吃。
发表于 2023-7-28 08:16 | 显示全部楼层
谢谢您支持征文!
发表于 2023-7-28 08:36 | 显示全部楼层
我搜了百度,说有一家南翔小笼包是最好的(忘了店名了),我到古漪园看完牡丹花后,专门在南翔古镇找了这家。确实不错,汤汁多,肉馅大,不甜。
原来南翔小笼包和豫园的,是两家公司啊。南翔镇的小笼包比豫园的便宜,味道不输给豫园的,不过酸辣汤还是豫园那家好吃些。

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发表于 2023-7-28 09:37 | 显示全部楼层
拜读。很喜欢吃南翔小笼包。本地没有,在网上买过一次,根本不是那个味。再不买了。

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发表于 2023-7-28 10:16 | 显示全部楼层
分享老师的介绍。

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