【家乡特产】上海名点和名菜

晴岚

沧海笑 发表于 2023-7-26 14:55
我记得在84年出差经过上海时，在饭店点了份古丁炒肉，当时不知道古丁是什么东西，也没问服务员，等到菜上来 ...

古丁炒肉，我还是第一次听见。
红薯还能炒肉块？上海菜多了，为嘛点这道上海人都不知道的菜？你确实被坑了。

晴岚

党项人 发表于 2023-7-26 17:12
欣赏佳作。好吃的

谢谢你的支持。

晴岚

肖燕 发表于 2023-7-26 17:14
拜读。上海好吃的很多，我母亲在上海工作多年，她喜欢做上海菜，比如熏鱼、烤麸、炒鳝鱼（改良版），喜欢买 ...

嘿嘿，你妈妈做的几道上海菜和点心都是我介绍的哈，真巧。
现在这几道菜已经不时尚了，因为要好吃就需要重油，还有糖，现代人禁忌。
炒鳝丝确实可以改良，比如炒茭白丝，就不用放那么多油，也不用放糖。

晴岚

黄煌长 发表于 2023-7-26 19:58
欣赏您的佳作！晚上好！

谢谢黄管的欣赏，晚上好。

晴岚

黄煌长 发表于 2023-7-26 19:59
上海名点名菜真多，都很诱人。

各地都有自家独特的菜。

晴岚

黄煌长 发表于 2023-7-26 20:00
谢谢你支持征文。

有灵感，就写。                     

晴岚

汉风 发表于 2023-7-26 20:23
菜里放糖的确不习惯的，那不行

可不是嘛，就知道北方人不喜欢菜是甜的。

晴岚

汉风 发表于 2023-7-26 20:25
我国地域广阔，南北饮食习惯相差太大，有机会再去大上海看看

上海现在变化太大了，是该来看看。

晴岚

汉风 发表于 2023-7-26 20:27
名字很奇特，看外观品相也好

这几张照片，别说，我看得都馋。就是都重油，放糖的。好吃的不绿色哈。

肖燕

晴岚 发表于 2023-7-26 20:32
嘿嘿，你妈妈做的几道上海菜和点心都是我介绍的哈，真巧。
现在这几道菜已经不时尚了，因为要好吃就需要 ...

我家现在烧有些菜仍然要放糖，糖是调味的，少放一点，味道更佳。