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【家乡特产】 镇江锅盖面

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发表于 2023-7-24 07:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
                           【家乡特产】  镇江锅盖面
    镇江三打怪之一镇江锅盖面,锅盖面又称跳跳面,将面混合成团后,用竹杠一头用绳子捆好,另一头面师傅坐在上面,面团被压在竹杠子底下,面师傅的脚在地下一跳一跳地,按顺序把面压几遍后,再用擀面杖,擀面成薄薄的大大的面片,再迭成条装后,切成面条。故所以叫跳跳面。下面时,在沸腾的大锅中,用小锅盖盖在面条团的上面,这样下的面捞出来的面,有嚼劲,口感非常好,再浇上秘制的卤汁。赢得世界各地游客的称赞!
   传说微服私访的乾隆皇帝身着一身便服,也到面馆吃面,不仅赞口不绝,就去看看面条怎么煮的,只见张嫂忙着下面,大锅里飘着一只小锅盖,脱口而出“锅盖面”,就这样跳跳面就成了锅盖面。

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无空清风 + 3 大赞!
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发表于 2023-7-24 07:58 | 显示全部楼层
有机会到镇江去吃锅盖面!

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谢谢  发表于 2023-7-24 09:12

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林林五 + 5

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发表于 2023-7-24 08:12 | 显示全部楼层
原来锅盖面是这样的缘故。

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谢谢  发表于 2023-7-24 09:17

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发表于 2023-7-24 08:58 | 显示全部楼层
欣赏您的佳作!上午好!

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发表于 2023-7-24 08:59 | 显示全部楼层
锅盖面来历有趣。

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谢谢  发表于 2023-7-24 09:18
发表于 2023-7-24 09:00 | 显示全部楼层
谢谢您对征文的支持!

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谢谢  发表于 2023-7-24 09:18
发表于 2023-7-24 09:09 | 显示全部楼层
谢谢林版介绍 镇江锅盖面  上午好

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谢谢  发表于 2023-7-24 09:18

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 楼主| 发表于 2023-7-24 09:12 | 显示全部楼层
黑土恋 发表于 2023-7-24 07:58
有机会到镇江去吃锅盖面!

谢谢老师惠贴!上午好!
 楼主| 发表于 2023-7-24 09:17 | 显示全部楼层
晴岚 发表于 2023-7-24 08:12
原来锅盖面是这样的缘故。

谢谢老师惠贴!上午好!
 楼主| 发表于 2023-7-24 09:18 | 显示全部楼层
黄煌长 发表于 2023-7-24 08:58
欣赏您的佳作!上午好!

谢谢老师惠贴!上午好!
        
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