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【家乡特产】“全聚德”烤鸭
杨全仁(1822---1890)本名寿山,字全仁,是“全聚德”烤鸭店的创始人,河北冀县杨家寨村人。 他定名为“全聚德”,全字,暗含着他的名字,聚德,取“以全聚德,财源茂盛”之意。
据说杨全仁开“全聚德”的时候,请了个风水先生,先生说店旁边的两条小胡同就是两条轿子竿,中间再起一座楼呢,就相当于抬了个轿子,事业一定能成。传说归传说,但“全聚德”在他的苦心经营下,真的慢慢由一个普通的烤炉铺发展成为一个以挂炉烤鸭为特色、兼有各式炒菜的名副其实的大餐馆。 “全聚德”烤鸭小铺后,请当时的一位叫钱子龙的秀才题写匾额。这一匾额几经风雨,跨了几个朝代,一挂就是130多年。 “全聚德”烤鸭店创建于清朝同治三年(公元1864年),现保留的老店门面建于光绪14年(公元1888年)。门面上方砖刻的大字赫然醒目,“全聚德”居中,“老炉铺”在左,“鸡鸭店”在右。大门旁边还挂了两块幌子,上写着“包办酒席,内有雅座”和“应时小卖,随意便酌”。 “全聚德”初创时的匾额,刻于老墙门楣之上。虽经一个多世纪的风霜雨雪,“全聚德”三个砖刻大字仍旧依稀可辨。现陈设于店堂内。 “全聚德”的烤鸭店及烤鸭详细情况,不再赘述。烦请查《百度》。
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