记忆中的梨

江边柳

我离开老家久远，家乡有名有姓的梨只记得两种。一是水扁梨，名如其梨形状扁圆梨水特多，一口下去汁水四溅，用来解渴十分管用；一种是火把梨，成熟的火把梨色红如火挂满梨树就像燃烧的火把故而得名。火把梨酸中带甜略有涩味，我们都不大喜欢。
家乡农村分坝区和山区，坝区有梨树的人家不多。那些年人们都不富裕，虽然2分钱就能买一个鸡蛋，但一般人家的孩子是没有零用钱的。
秋天，每逢“街天”（农历初五、十五、二十五）山里人下来赶街带来售买的各种水果很是诱人。想吃而没有钱怎么办？有办法！孩子们到收割过的稻田拣一小把谷穗也能换几个梨或桃。山区只产包谷、洋芋，他们将谷子放进石臼里舂成米稍煮后放进甑中包谷饭的一角蒸熟后给小孩子解馋。
学校附近村中一户人家的园子边有一株梨树。本来上学是不过这里的，但我们都愿意舍近求远走田埂路由此经过，希望捡到被风吹落的梨子。但往往只是去得早的人捡到。
后来我到下关读书，下关要数大理雪梨最为有名。大理雪梨皮子薄、肉质雪白细嫩、汁多香甜味道好极了。除了雪梨下关还有一些有特色的梨，叫塌（阳平音）皮梨，这种梨个头只比乒乓球大，褐红色，用手就能将薄薄的表皮撕去。其味又面又甜很适合老年人食用。还有一种乌心梨，其最大特点是摘下的梨搁置几天核和肉就会变成紫黑色，其味甜中带酸妙不可言，大人孩子都喜欢。另外一种名字奇特的梨叫和尚梨，我不知道怎么跟和尚扯上关系。这种梨小碗大小、水少、味纯甜特别便宜我们很喜欢买食。
下关人喜欢将梨（记不得是何种梨）削皮后用冷盐开水加新鲜紫苏叶浸泡。紫苏叶具有发汗、行气、解毒的功效，适用于发热、怕冷、胸闷咳嗽等症。泡好的梨呈紫红色既不失梨的本味又有淡淡地的咸和紫苏的清香，很好吃。每年夏末，街边总有人家用搪瓷盆盛泡的紫苏梨摆在自家门口售卖，买上几个尝尝既能解渴又能治病真的很惬意。
昆明的梨名气最大当数宝珠梨。说起宝珠梨还有一个有趣的传说，相传，清朝嘉庆年间，呈贡兹心寺主持妙海至大理取经，宝珠和尚以大理雪梨相待，妙海食后赞不绝口。临别，宝珠赠与雪梨花蕊并言道：将其与本地良品嫁接就可食到雪梨之味。妙海返回后依言照行获得成功，一举成为梨中精品。为了让后人知道宝珠的善举故取名“宝珠梨”。此外，还有两种梨值得一提，就是麻梨和螃蟹梨。麻梨因表皮有麻点而得名；螃蟹梨不是像螃蟹而是其大小比乒乓球大与本地螃蟹（现在已见不到这种螃蟹的踪迹了）相当。两种梨都是酸甜味，但我更喜欢麻梨。因为其酸甜搭配恰到好处而且摆放的麻梨能闻到一般好闻的香味。昆明人习惯将这两种梨制成“水泡梨”。方法是：将梨洗净晾干置于陶罐内加冷盐开水、干草、花椒和少许白酒密封即可。这种梨保存至来年春节拿来招待客人再好不过，其味淡咸、酸、甜、香，还有生津化痰的功效。
现在老百姓生活好了，市场上各地的名优水果应有尽有，本地的一些老品种水果逐渐被淘汰，昆明还成立了呈贡宝珠梨保护区。
尽管安徽的砀山梨、天津的鸭梨、库尔勒的香梨各有不同的精品之味，但我还是喜欢雪梨、宝珠梨。我怀念儿时的那些梨，因为它们生长在没有污染的环境、不施化肥、不打农药，是真正的自然之果。

真真

娓娓道来，感受美好。

宋玉芳

小时候吃过的“美味”，一生也不会忘怀。因为它已深深地刻在脑海里。

彩色风筝

读了老师的佳作， 我好像闻到了梨香味， 忍不住口水往下咽。 老师认识那么多梨子，真了不起，我只认识砀山梨和鸭梨。

林林五

欣赏老师散文佳作、梨果美图！

红红的太阳

赞赏江边柳老师图文并茂回忆散文佳作： 记忆中的梨！

山水人家

精彩的回忆，风送了梨的香甜！

廖若晨星

欣赏江边柳老友散文: 记忆中的梨,佳文美图  下午好

西读东写

欣赏老师佳作。下午好！

肖燕

拜读。在您这长知识了。您说那些梨我基本都没吃过。我记忆中的梨是莱阳梨，现在喜欢吃新疆库尔勒香梨。