本帖最后由 遨翔天地间 于 2023-6-21 21:45 编辑
哪里的粽子最好吃？
“四时花竞巧，九子粽争新”，转眼间又迎来了一年一度的端午节，端午节是中国四大传统节日之一，热闹又盛大，吃粽子、赛龙舟、喝雄黄酒等民俗丰富多彩。 十里不同风，百里不同俗，由于文化、地理的因素，赛龙舟等端午活动并非各地都有的，但粽子可是各地端午节必吃的传统美食。那么，哪里的粽子最好吃？ 这8种粽子都是粽子界的“佼佼者”，端午节可别错过了。 北京甜粽是北方的甜粽代表，馅料可以包入糯米制成白粽，吃的时候沾上白糖或者蜂蜜；也可以在糯米中加入红枣、豆沙、果脯等辅料，食材简单，吃上几个也不会感到甜腻。放入冰箱中冷藏，粽子吃起来冰凉香甜，别有滋味。 二、晋中黄米粽 山西一带也以甜粽为食，食材是包裹着大枣的黄米粽，选用的是黍米，因此又被称为黄黍米。 清香软糯的黄米与红艳的红枣搭配起来，大黄米粒粒分明，油亮有光泽，好似“黄金包裹着玛瑙”，咬上一口粘糯却不粘牙，慢慢咀嚼后是微微的甜香，清甜的味道让人回味无限。 三、两广灰水粽 灰水粽是用一种名为“蚊惊”的植物，烧成灰后制成灰水，放入糯米浸泡再包成粽子，煮熟后的粽子颜色呈淡黄色，晶亮透明，吃起来还有一种特别的清香，放入冰箱中冷藏后，味道清香口感粘糯Q弹，特别好吃。 四、潮汕双烹粽 潮汕双烹粽是将甜、咸两种馅料包在一起，但绝不能是搅混，而是三分之二的咸粽子馅，拼配上三分之一的甜馅，这样的比例才会让粽子吃起来刚刚好，吃起来甜中泛着咸，咸中略带甜，香味相互融化，香喷喷甜滋滋的味道，会让人吃了一个，还想再吃第二个。 五、泉州烧肉粽 泉州烧肉粽一直保留着浓郁的闽南古早风味，与南方其他肉粽的馅料不同，用料是在烧肉中加入香菇、卤蛋、虾干、干贝等，吃的时候再浇上花生酱、甜辣酱等调味料，让味道和口感更丰富。 六、肇庆裹蒸粽子 肇庆裹蒸粽子除了在食材上用到糯米和五花肉之外，还用了脱皮的绿豆，因此在蒸好后有一股特殊的清香气味，趁热入口，慢慢品尝，除了有淡淡的清香味之外还松软甘香，香气四溢。 海南的定安黑猪肉粽，顾名思义粽馅中包有定安有名的黑猪肉，除此之外还有红土腌制而成的咸鸭蛋黄，煮熟之后黑猪肉的鲜香完美的渗入糯米中，咸蛋黄的口感也变得咸香酥软，加上粽叶的清香，糯米吸收了所有食材的香气，吃起来咸中带甜，绵密软嫩，久久不能忘怀 八、浙江嘉兴鲜肉粽 嘉兴鲜肉粽是公认的“粽中之王”，秉承了“南咸北甜”的粽子格局，用了圆糯米和新鲜的土猪肉，被白酒、老抽、和油润的肥肉包裹着的圆糯米，整个粽子呈现出诱人的酱色，看起来油润诱人，闻起来鲜香四溢，吃起来糯而不糊，肥而不腻，鲜咸适口。
以上的8种粽子排名不分先后，在众多粽子里是出名的。 北方喜好吃甜粽子，南方则喜欢吃咸粽子。除了以上所提到的8种粽子，还有很多有特色的粽子，像四川的辣粽、广西的大枕头粽、云南的云腿粽等等。
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发表于 2023-6-21 21:41
祝老友端午节快乐
发表于 2023-6-22 19:28