【家的味道】难忘家乡橄榄味道

黄煌长

难忘家乡橄榄味道

       家乡闽清檀香橄榄分布于福建、台湾、广东、广西、海南、四川及云南等地。
       闽清檀香橄榄除生吃外，还可以加盐舂碎晒干，制成“橄榄盐”，清爽可口，是消食去积的佳品。新鲜橄榄可解煤气中毒、酒精中毒和鱼蟹之毒，食之能清热解毒、化痰、消积。中医素来称橄榄为“肺胃之果”。闽清檀香橄榄除供鲜食外，它还可加工成五香橄榄、丁香橄榄、甘草橄榄和橄榄油等。





       闽清县种植橄榄的历史可上溯至唐代。上个世纪80年代末，该县开始大规模种植橄榄，至2006年橄榄种植面积达4万余亩。1996年，闽清县被国务院经济研究中心农村发展部授予“中国橄榄之乡”称号。闽清芳雨天源橄榄有惠圆、长营、檀香等多个品种，其中惠圆品种最多，每年产量是闽清所有橄榄产量的一半左右。闽清橄榄特别好吃，它比较嫩脆，又有甜的回味。
       檀香橄榄为果中极品。其果小而圆，肉厚而质脆，始偿稍带苦涩，嚼后清香甘甜，回味绵长。自唐代以来，被列为贡品。随近几年种植培育技术的提高，檀香橄榄分为四大品种：药用檀香橄榄、长营檀香橄榄、自来檀香橄榄、甜种檀香橄榄。



       檀香橄榄的来历：据《闽清县志》载：从前，本县有个叫池香的老人，常往返南洋做生意。当时南洋已有不少闽清籍华侨。他每次出洋，总有许多人托他带话、捎信给海外亲友，因此很受侨胞欢迎和尊重。有一回，池香从南洋返航，许多侨胞难分难舍地送他上船，对他说：“我们离乡久了，真想尝尝家乡风味，下回你能不能给我们带点吃的东西？”他爽快地答应了。一路上，池香想起自己的承诺，可犯愁了。
       他一直揣摩：“南洋乡亲少说也有大几千人，带什么东西才能经久不坏，又能够让那么多人分享呢？”经过两三个月的海上颠簸，池香回到闽清正是橄榄收成季节。见满树满园的橄榄，他心头一亮，买了几担小粒的橄榄，特制几个大桶，用橄榄叶铺垫好，然后倒进橄榄，包装严密，以防海水侵蚀。三个月后，池香又到了南洋。侨胞闻讯赶来探问。他边应酬边从船舱搬出木桶，撬开桶盖，顿时芬芳四溢。只见橄榄颗颗碧绿油亮，放进嘴里嚼，清甜脆嫩，口齿留香。就这样一人一颗，嚼得津津有味。大家问这橄榄的名称，池香笑着说：“叫‘小粒橄榄’，真是有损其身价，你们替它起个芳名吧。”有个侨胞说：“别看小粒，比这里的檀香木还要香哩。”于是“檀香橄榄”就这样叫开了。
       橄榄原产中国，又称“谏果”、“忠果”、“青果”，因为橄榄初入口时味道苦涩，但嚼后的余味却香甜可口，比喻忠谏之言，虽逆耳，但利民，于健康有益。橄榄名为“青果”，是因为橄榄从生到熟，始终保持青翠的颜色，海外华侨还称橄榄为“福果”，是因为把福州的福融入其中，饱含着海外华侨对乡土的眷恋之情。
       橄榄树象征和平、胜利与希望，代表着坚强旺盛的生命力，橄榄作为长寿果树，经济寿命达可几十甚至上百年。
       桃三李四橄榄七，橄榄需七年之久才能挂果，而熟龄橄榄树十分高产，一棵30年树龄的橄榄树，最多的年产可超过800斤，一棵高产的优质橄榄树甚至可以换回一辆小汽车。



       檀香橄榄



       橄榄果脯



       淡咸橄榄



       糖醋橄榄



       桂花榄



       生吃青橄榄



       全盐特咸橄榄

       家乡的味道总是说不尽道不完的，它散发出淳朴清新的气息。你有机会一定要到闽清来，一定别忘了品尝这里的特产——橄榄。
       我爱我的家乡，更喜爱家乡这独有的橄榄味道！

林林五

谢谢老师介绍橄榄味道

山水人家

精美的编辑，涨知识了，谢谢老师分享了，清晨问好。

文字虫

大赞图文并茂地介绍

评不了分

廖若晨星

谢谢黄煌长老师文图介绍家乡橄榄味道    上午好

沧海笑

分享了！

元宇宙

腌制后橄榄蜜饯的确好吃，吃了还想吃

申老李

难忘橄榄味道

真真

图文美好，快乐分享。

齐秋实

谢谢你的精彩介绍。