本帖最后由 老知青自强不息 于 2023-5-22 18:46 编辑
苦瓜炒鸡蛋 食材:苦瓜、鸡蛋、西红柿、青椒、蒜瓣。 操作:苦瓜洗净去瓤和籽,切条,用食盐少许腌渍备用;鸡蛋炒熟备用;鸡蛋炒熟铲出备用;热锅凉油,煸炒青椒老蒜,放入西红柿煸炒后放盐适量,还有少许白糖,下入苦瓜,煸炒后鸡蛋入锅颠几下即可。 注: 1、因为蛋液中已经放盐,苦瓜前期处理也有盐,故煸炒青椒时放盐一定要避免过量! 2、烹饪这道菜,调味品只需食盐。因为本人及家人都不喜欢味精之类调味品,所以做菜从不使用。偶尔需要调鲜时,只用少许白糖。
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