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糖尿病患者主食该怎么选，怎么吃
(来源：代谢内分泌科 )
正所谓，民以食为天，糖尿病饮食管理一直是糖尿病患者控制血糖的重中之重，今天小编就和大家聊一聊糖尿病饮食管理那些事。
糖尿病患者吃饭时，该怎么吃才能减小血糖波动 糖尿病患者吃饭时如果一定要喝汤，应该先喝汤，间隔20分钟后再吃蔬菜，然后肉蛋类，最后进食米饭。由于先喝了汤，吃了菜，糖友们已经有点饱腹感了，便不会进食过多的米饭，而汤和菜大多不会使患者的血糖明显增高，这样既可以减少血糖的波动，又可以保证糖友们营养的需要。
为什么喝汤后要间隔20分钟才能进食 因为要避免“汤泡饭”。所谓“汤泡饭”就是指在汤里加入米饭或者边喝汤边吃饭。“汤泡饭”会导致米饭变得比较稀软，吃进去后米饭很容易就被消化、吸收，从而导致糖尿病患者可能出现餐后血糖迅速增高的情况。 除此之外，喝汤的时候也需要注意，尽量避免喝过多的油脂汤，比如像鸡、鸭、猪脚汤等含油脂比较多的汤类。如果在吃饭时喝汤，不小心把汤里的油脂都喝进去，会导致脂肪摄入过多，脂肪的热量是同样重量碳水化合物的2倍多，也可能导致血糖出现比较大的波动。 糖友们在喝汤时可以采取一些办法尽可能避免喝到汤中的脂肪：（1）把汤放到冰箱里冷藏，让油脂凝固并将其刨去；（2）用吸管喝汤，将吸管插到汤底，从下面吸取。油脂的密度比水低，所以在上面的油脂往往就不容易被喝到。
为什么糖尿病患者不建议喝粥 有些患者认为“粥”非常清淡健康，不会使血糖升高，然而这一观点是极其错误的。熬粥时人们大多数会选择比较精细的食物，比如大米，小米等等，这些食物本身升糖指数就比较高，非常容易导致血糖升高。即便选择没那么精细的粗粮，做粥也需要熬制较长的时间，而食物煮得越烂或者越稀，进入到胃里面就会越快转化成糖分，引起血糖迅速升高，血糖的波动也会越大，所以糖尿病患者一般不建议喝粥。如果实在想喝粥，可以不喝纯米粥，煮粥时加入一些杂粮或豆类，同时别煮太长时间，放凉后搭配肉类和蔬菜一起食用。
糖尿病患者可以吃面条和米粉吗 一般情况下，不建议糖尿病患者吃面条和米粉，如果实在想吃，建议吃干拌的，不加汤，加一些肉类（如瘦肉、鱼肉等）和蔬菜，保证患者营养均衡。另外，吃面条和米粉时不要再吃其他主食，同时注意面条煮的时间不应太长，尽量少油少盐，控制总量。如果一定要在米粉与面条之间做个选择，小编更推荐面条，吃面条会有胀饱感，那样便不至于进食过多。
任何食物都可能使血糖升高，就没有不升高血糖的食物，只是升高幅度的区别，我们要做的是控制总量，使血糖的波动范围不至于太大，因为血糖波动大不利于血糖的控制，还容易引起各种心脑血管并发症。总而言之，控制血糖任重而道远。
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发表于 2023-2-12 05:31
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