本帖最后由 快乐大歌 于 2023-2-2 18:29 编辑
O(∩_∩)O谢谢笑语翁老师首席欣赏,新周一快乐!立春是农历年的第一个节气,象征着春天的开始,有着诸如迎春、糊春牛、打春牛、踏春等习俗,其中以“咬春”最为著名。那么“咬春”都吃哪些传统食物呢?一起来看看吧。2月4日立春,老传统咬春“五宝”记得吃,祖辈的饮食智慧,营养美味,顺应季节寓意好。
1、吃春卷 在南方的很多地方都有吃春卷的习俗,表达了迎接新春的寓意。它由古代的春饼演化而来,小巧精细,里面包含了大量春天的新鲜食材,而且从凉拌蔬菜到卤肉,都可以作为春卷的馅。用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心,入油锅炸至金黄,吃起来外皮酥脆、馅心软嫩、鲜香美味。
×
2、吃春饼 南方地区吃春卷,北方地区则喜欢吃春饼,名曰“咬春”,有迎春的寓意。春饼又叫荷叶饼,是用白面擀成圆形的饼,做法非常多,有烙的、有蒸的、有用面糊摊的,可荤可素,做好的春饼薄如蝉翼,口感劲道,麦香浓郁,搭配各种时令蔬菜,新鲜又美味。
3、吃春盘 民间从古就有吃“春盘”迎新的习俗,春盘其实就是一盘子青菜,用薄饼卷起来吃,取其生发迎春之义。春天新长出来的各种蔬菜,既容易购得,又保证新鲜,而且必须是辛味的,所以又称“五辛盘”,古人认为选用辛味食物,对于保证机体健康和季节变化,大有好处,能帮我们排毒,又能提升人体阳气。
×
4、吃炒合菜 有些地方也比较流行吃炒合菜,所谓合菜就是用时令蔬菜简单炒一炒,做一份素合菜,其中韭菜、胡萝卜、鸡蛋、粉丝、木耳这五样都会有,无需太多调味,简单好吃还漂亮,下饭吃绝对不亚于大鱼大肉,配米饭、卷饼都可以,寓意新年家家金银满堂、和和睦睦、合合美美,给家里讨个好彩头。
5、吃萝卜 早在明代就有立春咬萝卜的习俗,象征尝到“春天的味道”。吃萝卜可分为啃、切片、切丝、填馅等多种形式,生熟吃皆可。萝卜是一种营养价值很高的蔬菜,可以解春困,降气消食。所以立春当天,让小孩啃上几口萝卜希望在新的一年,孩子身体强壮不生病。
|