胃癌，中国尤其多

黄煌长

胃癌，中国尤其多

       得胃癌的人到处都有，但东亚尤其多；因胃癌而死的人到处都有，但中国尤其多。         中国每年约有67.9万新确诊胃癌患者。在2015年，约有49.8万中国人死于胃癌。
       说到癌症的问题，很多人都是谈之色变，尤其是近几年来患癌的人群越来越多。一旦确诊癌症，就会如同晴天霹雳一般，患者疼痛难忍，也会给患者的家庭造成沉重的负担和打击。
       而关于癌症的出现，可能与不健康的饮食生活习惯，遗传各方面因素有关，近几年来很多人说中国癌症高发，可能与吃的蚝油有关。









       胃癌的出现跟不好的饮食习惯是有着很大的关系，平时如果比较喜欢吃油炸的食物或者是一些碳烤的食物。这些食物里面所含有的苯丙芘，以及环芳烃类的有害物质比较丰富，摄入的太多，在身体里面不断堆积就有可能诱发胃癌。
       高盐食物会破坏胃壁，而受到破坏的胃壁会增加幽门螺旋杆菌的感染风险，有八到九成的慢性胃炎、胃溃疡都是由幽门螺旋杆菌引起的，再加上长期的胃溃疡会导致胃癌，世界卫生组织便宣布幽门螺旋杆菌为微生物型的致癌物质。
       胃癌被称为“穷癌”，多发于穷人。幽门螺旋杆菌是典型的“嫌富爱贫”菌。高收入家庭儿童的感染率明显低于中低收入家庭的儿童。
       有条件使用洗洁精和消毒柜的家庭，受感染的比例也比较低。

黄煌长

       为防癌，请把蚝油放进冰箱。
       根据世界卫生癌症机构，对于现在身体状况最新研究报告显示发现在全球范围内，中国患癌人数仍然位居世界第一，无论是癌症并发率还是死亡率，都在与日俱增，而且逐渐趋于年轻化。
       引起癌症的因素有很多，其中包括不健康的饮食、生活习惯以及作息习惯，还有遗传、生活、各方面因素，养生专家不断研究发现，蚝油会增加身体当中发生癌症的风险，主要受到以下几个因素的影响：
       第1个方面是蚝油，之所以可以提升菜品的香味，主要是由于谷氨酸钠这种物质的存在，如果谷氨酸钠使用温度超过150度，就会转化为焦谷氨酸钠，给身体带来毒性，导致体内癌细胞增生。
       另一方面蚝油对于存储条件有着一定的要求，不可以放在温度过高的环境当中，如果蚝油已经开盖放在表面，温度过高的情况之下，就会导致蚝油内部产生细菌和病毒发生霉变，食用之后也会危害人体健康。
       市面上常见的蚝油品牌有李锦记、海天、厨邦，不过蚝油最早的“生产者”是李锦记，而且是偶然诞生的。李锦记的创始人李锦裳先生在珠海以煮蚝售卖为生，有一次因为忙于其他事疏忽了锅里的蚝，因为煮的时间太长，蚝化成棕褐浓稠的液体，不过香味扑鼻，吃着特别鲜，所以就这样无意中诞生了蚝油。之后就创立了李锦记这个品牌。
       之后海天嗅到了蚝油这块市场“肥肉”，为了抢占市场份额，于是也研发出了分量足、价格低的蚝油与李锦记蚝油打价格战。因为定价和分量更符合消费者的需求，所以海天蚝油很快抢占到了市场。李锦记作为创始品牌，自然是要“反击”，所以也研发了更符合大众消费观念的蚝油。之后正如我们所见，各个品牌分别推出蚝油来“分一杯羹”。
       而面对市面上这么多的蚝油，品牌和分量，乃至价格都参差不齐，让我们这些消费者挑选起来可是“头疼不已”，到底是贪图便宜还便宜分量足的还是有什么正确的方法挑选呢？其实，在配料表里就能找到答案。李锦记有一款财神蚝油，265g卖7元钱，配料表里蚝汁排在第一位。而海天一款上等蚝油，700g只卖8元钱，配料表里水排在第一位，蚝汁排在第二位。
       最后跟大家总结一下，应该如何挑选蚝油。首先，蚝油只是一种生活中的调味料，甚至可以说蚝油并不是我们必不可少的调味料。不过既然有需要的情况下买蚝油，就应该要认真看配料表，一定要记得选择蚝汁排在第一位的蚝油，不用去贪图便宜选择低价蚝油。再次说明，分享挑选蚝油的方法并不是针对哪个品牌或者贬低哪个品牌，我是希望大家能够了解蚝油的配料成分之后选到更适合、更健康的蚝油。
       例如这款海天财宝蚝油，配料表里蚝汁排在第一位，接着才是水、食盐等物，那就说明整体来说蚝油的品质较佳。其实蚝油并非纯粹的蚝汁，是在蚝汁含量不高的基础上各种各样的食品剂，所以我们更不能图便宜买价格低的蚝油，哪怕它的分量足够吸引你。

文字虫

大赞老兄的介绍

林林五

胃癌！吃出来的毛病

阿强

        谢谢黄煌长管理委员的介绍——胃癌，中国尤其多

无茗居士

除了环境和饮食习惯，总感觉很多疾病和压力有关！

廖若晨星

谢谢黄煌长老师介绍: 胃癌，中国尤其多

齐秋实

谢谢老兄的精彩介绍。我们家基本不吃蚝油。

笑语翁

在生活水平提高的前题下，人们的口味也水涨船高。如今的各种调味料品种五花八门。过去在没有这些名目繁多的调味情况下，不也诞生了许多有名菜肴吗？东坡肉只使用五种调味；葱、姜、酱油、冰糖、料酒。苏轼戏作《食猪肉》诗；……慢着火，少着水，火侯足时他自美，每日起来打一碗，饱得自家君莫管。

黄煌长

文字虫 发表于 2023-1-4 05:59
大赞老兄的介绍

谢谢您大赞鼓励！上午好！