白粥不是垃圾食品

黄煌长

白粥不是垃圾食品

       我这两天早餐都是喝白粥。









       我在喝白粥时，会搭配其它食物一起食用，如鸡蛋、蔬菜（如炒青椒、鸡蛋炒西红柿）、肉类等，能够均衡饮食，为人体全面补充营养物质，避免发生营养不良或由于缺乏某些营养物质而导致出现疾病。平时我还会多吃一些水果、坚果、豆类和花生。






            柿子





          芒果



       大柚子一个2.99美元



          海棠




            荔枝

       复旦华山医院感染科主任、国家传染病医学中心主任张文宏说，早上不许吃粥，我跟你们讲，现在中国的孩子早上只能吃鸡蛋牛奶，好吧，还有高营养的三明治。他还说：“疫情期间，一定要吃高营养、高蛋白的东西，每天早上准备充足的牛奶，充足的鸡蛋，不许吃粥。”
       其中最引人注目的当属一篇题为《说真的，白粥还是少喝点吧！》的文章。它将白粥单独择出来大力抨击，呼吁大家少喝或者不喝白粥。
       一时之间，早餐桌上的一碗白粥似乎成了“垃圾食品”的代名词。




       一句不许吃粥，让张文宏被戴上崇洋媚外、数典忘祖的高帽。他沉默了，不再发声。
       有人（如：宝宝的爸）说：“白米粥这个东西，在那个动不动就要饿死人的时代，毫无疑问是救命的宝贝。但当代中国人已经消灭了饥荒，白米粥就变成了彻底的垃圾食品。”我不赞同这样的观点。
       白粥不是垃圾食品。垃圾食品通常是指焦糊、高油、高盐、高糖的食品，这些食品很容易使人发胖，提供超过人体需要、变成人体多余成分的食品。多吃此类食品，还会使人营养不足。所以白粥不属于垃圾食品。





       喝白粥，是广东省传统食俗。在广东，白粥别称斋粥、米皇。广东人将没有放佐料的粥就称为白粥。上好的白粥，以丝苗白米明火煮数小时而成，讲求的是软、绵、滑，主要食用功效为滋补元气。白粥配油炸桧（油条）是传统广东早餐，一般白粥没有味道，吃的时候也可加入盐来调味。
       白粥是不是垃圾食品，咱们再听听中医的说法。
       在古书《周书》中就有对喝粥的记载：“自黄帝时起，人们开始'烹谷为粥’。”所以中国人喝粥的历史至少有2000多年。我们通常所喝的粥是用大米或小米熬制的，一般粥里还可加一些豆类或是葡萄干、莲子、桂圆、山药、红薯等。喝粥有诸多好处：一方面，粥可补虚，能缓解津气两虚；另一方面，粥能养脾，可改善脾胃的运化功能。清代大医王世雄在《随息居饮食谱》这样说：“粥饭为世间第一补人之物。”“我的观点是，喝米粥永远不存在虚不受补的情况，而且米粥极为平和，最益人中气。”
       清代黄云鹄所著的《粥谱》总结粥之妙用时说：“一省费，二味全，三津润，四利隔，五易消化。”对于喝粥的好处也说得比较全面。
       宋代的社会精英——张耒曾专门写了一篇《粥记》，说到：“每日清晨食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与胃相得，最为饮食之妙诀。盖粥能畅胃气，生津液也。”
       在中国很多地方，一直保留着早餐喝粥的习惯，这是为什么呢？
       尤其是早晨7点~9点，是胃经最旺的时段，粥非常细腻柔软，容易被胃消化，此时喝粥就很可以养胃气，迅速生津液，滋润濡养身体，充养血脉。               
       还有吃夜粥的习惯。吃夜粥其实由来已久。民初学者丁福保，于1923年发起粥会，每夜晚喝粥一碗，邀挚友开怀畅聚共进白粥，有说：有清粥以裹腹，有老友足以倾谈，余实爱此淡泊生涯。
       厚朴中医学堂堂主、著名中医专家徐文兵老师在《饮食滋味》中强调：“我最反对的是什么？是在粥里面乱加东西，比如皮蛋瘦肉粥、鱼片粥、田鸡粥、鸡肉粥……最后很多加进去的食材喧宾夺主。与其那样，我们还不如直接去吃那些食材。”





            皮蛋瘦肉粥




            田鸡粥

       喝白粥的好处：





       补充水分、增强饱腹感、减轻胃肠负担，促进胃肠功能恢复、缓解咽喉部不适，粥里面有温润的汤汁，咽喉发痒、疼痛患者进食后有助于缓解咽喉部不适症状。
       喝白粥的缺点是：喝大量的白粥之后，不能及时被消化吸收，或者消化功能不好的人大量喝粥，可能会引起消化不良症状。
       长期喝白粥，并且没有进食其他食物，此时可能会因为进食较少引起肠蠕动减慢，从而导致便秘的发生。

北方雁

老师的饮食，均衡营养。给老师点赞。

山水人家

谢谢老师精彩编辑宣传，我认为，饮食平衡多样，不极端化。

从善如流

老顽童常在庙观做义工煮粥，白粥是和尚道士的常态化早餐，
却鲜见有健胃者，长期喝白粥并不养胃，消化能力退化，胃功能减弱；
耐不得饥，吃不得干粮硬食，绝不能和驴友相比，故以为——
白粥不如腊八粥（内有干果）

文字虫

拜读、大赞老兄的详细诠释

廖若晨星

谢谢黄煌长老师文图介绍: 白粥不是垃圾食品.  早上好

禾子

中国人的肠胃最适合粥，它救过不少人的命。老人最适合用粥，健康长寿。老师早上好！

阿强

      谢谢黄煌长管理委员的介绍——白粥不是垃圾食品     

沧海笑

白粥养胃，但对于有糖尿病患者来说，又不好了！

齐秋实

谢谢老兄的精彩介绍-----白粥不是垃圾食品。

乐和Ⅱ

白粥不是垃圾食品，我赞同！