【双节征文】中秋佳节，糍粑飘香

黄煌长

中秋佳节，糍粑飘香

北京老头

       今年教师节和中秋节双重喜庆，很多地方的人们在相聚打糍粑。
       民间风俗打糍粑流行于中国南方地区，上海、浙江、贵州、重庆、四川、江西、湖南、福建、湖北、广西、安徽、江苏、四川、云南、西藏、广东、海南等省、市和自治区都有，又以江西吉安井冈山、福建南平武夷山地区最为盛行。
       糍粑是以糯米，土豆为主料，经浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧，趁热将饭泥制作成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖（或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖）的盘里滚动，即可取食。口感香甜。



       打糍粑，先得在前一晚把粘糯米清洗干净泡好。





       第二天早上把糯米倒进甑子蒸30多分钟。











       糯米蒸熟后倒入石槽（碓窝）内，然后两个力气大的人用木锤子反复击打，在一阵阵热火朝天的吆喝声和舂打声中，糯米饭越来越软糯粘稠，最后成了糯米团。待到糯米团被打至见不到米粒，糍粑便打好了。
       随后将锤压好的糯米迅速移至干净的簸箕或案板上。

       为了防止粘筛，案板早已涂上一层细细的面粉，主妇们围坐一团用手把糯米团一个个捏下来，像包子一样大小。然后对糯米团进行“造型”：揪坨、调圆、压扁……柔软香绵圆溜溜的糍粑便做成了。









       若是热的糍粑里包些干豆粉加白糖，或酸辣椒，一口下去，让你满齿生香，吃了一个还想再吃一个。













       软糯可口甜丝丝的味道在舌尖回荡，是团圆的滋味、是幸福的味道。
       糍粑的“糍”在四川方言中是有韧性的意思，所以正宗的糍粑不仅味道好，而且还很有韧劲儿，拿在手里可以像皮筋一样拉出长长丝条。正是由于这种黏结成团的特性，让糍粑有了团结和睦的寓意，象征着亲情、友情长长久久、割舍不断。



       想起一个新中国开国元帅、曾任上海市长的陈毅读书趣事。陈毅幼年时，有一次，母亲叫他到街上去买点绿豆，他提着篮子，一边走路，一边看书。买好了豆子以后，又是一路上看着书回到家。母亲接过篮子一看:哎呀！叫你买绿豆，怎么买了豌豆?原来，他一心看书入迷了，竟没注意自己买的是什么豆子。陈毅同志从小就是这样刻苦好学的，他五岁开始读私塾，九岁以后在成都上小学。
       有一年，他到一位亲戚家去欢度中秋节，一到就看见一本自己很想读的书，于是忘记了步行十里路的疲劳，立即躲到一个空房间里专心地读起来，一边读，一边作毛笔批注。亲戚几次来催他吃饭，他也舍不得将书放下。亲戚就把糍粑和糖给他端去，谁知他嘴里吃着糍粑，注意力却还完全沉浸在书中。糍粑本该蘸糖吃，可他竟把糍粑伸到砚台里蘸上墨汁往嘴里送。




       过了一会儿，亲戚又给他端面去，只见他满嘴都是墨，便喊来了众亲友来看，大伙一瞧都忍不住捧腹大笑。陈毅却很风趣地说：“喝点墨水没关系，我正觉得肚子里墨水少哩!”  

晴岚

被你和铁歌的糍粑讲得我现在特别想吃糍粑，不知淘宝上有没有，不知质量如何。
还好，墨好像没毒，否则陈毅吃了这么多墨……
谢谢黄老的四帖征文。

廖若晨星

谢谢黄煌长老师【双节征文】中秋佳节，糍粑飘香,佳文美图讲陈毅读书趣事

山水人家

欣赏老师精彩编辑，谢谢分享了，上午好。

黄煌长

晴岚 发表于 2022-9-11 09:12
被你和铁歌的糍粑讲得我现在特别想吃糍粑，不知淘宝上有没有，不知质量如何。
还好，墨好像没毒，否则陈毅 ...

谢谢晴岚点评、推送鼓励！上午好！

黄煌长

廖若晨星 发表于 2022-9-11 09:18
谢谢黄煌长老师【双节征文】中秋佳节，糍粑飘香,佳文美图讲陈毅读书趣事

谢谢寥若晨星关注！上午好！

黄煌长

谢谢到访的朋友！

黄煌长

晴岚 发表于 2022-9-11 09:12
被你和铁歌的糍粑讲得我现在特别想吃糍粑，不知淘宝上有没有，不知质量如何。
还好，墨好像没毒，否则陈毅 ...

淘宝上应该有卖的。

黄煌长

山水人家 发表于 2022-9-11 09:20
欣赏老师精彩编辑，谢谢分享了，上午好。

谢谢山水人家朋友欣赏问候！上午好！

申老李

欣赏 老师 佳帖