番茄加热吃，营养高三倍！

黄煌长

       番茄整年都是我家冰箱和餐桌的常客。
       番茄在明末清初之际传入中国，起初并不招国人待见。民国之后，番茄开始被中国人搬上餐桌，形形色色的吃法开始出现，番茄也就在此时与鸡蛋邂逅了，从此，红与黄的搭配成了几代中国人的共同记忆。







       我们老两口都爱吃番茄，经常做鸡蛋西红柿面条吃。也常吃西红柿炒鸡蛋、西红柿鸡蛋汤。
       这是我吃的西红柿面条和西红柿煮米粉：













       番茄，别名番柿、西红柿、蕃柿、小番茄、小西红柿、狼茄、洋柿子。英国人称其为“爱情果”“情人果”，人们把番茄作为象征爱情的礼品赠送给爱人。
       红色番茄，果色火红，味道沙甜，汁多爽口，风味极佳，生食、熟食皆可，还可加工成番茄酱、番茄汁。
       据营养学家研究测定：每人每天食用50克-100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄红素”，有抑制细菌的作用，可预防动脉硬化，分解血凝块并预防脑梗塞等；所含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。由于有丰富的营养，又有多种功用，番茄被称为神奇的“菜中之果”。
       番茄是维生素C的天然食物来源，吃生番茄能补充维生素C，吃煮熟的能补充抗氧化剂。



       番茄拌白糖，非常适合炎热的夏季吃。

       重点是怎么烹饪才能让它的好处真正进入到我们体内。正确的答案是加热吃，这比常温冷吃的营养高出3倍以上。番茄中的番茄红素很容易通过加热吸收到体内。医生还指出，最好在加热煮时放点食用油，营养会更容易吸收。

       番茄越红，营养越高，做熟后比生吃更有利于营养吸收。
       据悉，第一个“冒着生命危险”品尝番茄的人是一位画家。往昔一代又一代，都没人敢吃番茄。直到17世纪，有一位法国画家曾多次描绘番茄，面对番茄这样美丽可爱而可能“有毒”的浆果，实在抵挡不住它的诱惑，于是产生了亲口尝一尝它是什么味道的念头。他冒着生命危险吃了一个，觉得甜甜的、酸酸的、酸中又有甜。然而，躺到床上等死的他居然没事，于是“番茄无毒可以吃”的消息迅速传遍了世界。
       到了18世纪，意大利厨师用番茄做成佳肴，色艳、味美，客人赞不绝口。番茄终于登上了餐桌。从此，番茄博得众人之爱，被誉为红色果、金苹果、红宝石、爱情果。



       番茄花语：敢于尝试，虽然平凡弱小，但却富有勇气，只要有理想和耐心，小小的力量也可变成大大的光热。

林林五

谢谢您的介绍！

山水人家

既欣赏了艺术，又获得了新知，谢谢老师分享了。

廖若晨星

谢谢黄煌长老师文图介: 番茄加热吃，营养高三倍！早晨好

从善如流

小时候只有夏天才有，原味沙瓤解渴降暑很甜很爽，
如今农药化肥大棚菜不熟透即摘，生吃要开水烫皮，
番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用

文字虫

大赞老兄图文并茂地诠释

阿强

        欣赏黄煌长管理委员的介绍——番茄加热吃，营养高三倍！

晴岚

我是小番茄生吃，大番茄都是烧熟了吃。

沧海笑

好吃又营养。

黄煌长

林林五 发表于 2022-5-23 04:37
谢谢您的介绍！

谢谢林林五首席关注！上午好！