我炒芥菜不苦，一盘吃得光光

黄煌长

我炒芥菜不苦，一盘吃得光光

       中国芥菜是个宝，最爱披着深绿袍。芥菜是我们中国的特产蔬菜，青青翠翠的，营养价值高，丰富的维生素可提神醒脑，还可以增强自身的免疫力，有消肿解毒防便秘的功效。
       可惜芥菜有明显的苦味，很多人都不喜欢吃这类有苦味的蔬菜，好在我们有办法减轻苦味。



       今天下午我在印度杂货店买到一包芥菜，晚餐就可以吃芥菜啦。
       今晚我做的鸡肉炒芥菜，就把苦味去掉了，炒的一盘芥菜被我吃得光光。
       我是这样做的：
       把鸡肉切片备用，鸡肉可以减轻芥菜的苦味。









       把芥菜掰开，用清水洗净，菜梗斜刀切段，菜叶切碎。然后在开水锅里焯一分多钟，沥干备用。焯水又能去除芥菜的一部分苦味。



       锅里放油烧热，放入鸡肉片炒到变白，倒入芥菜一起翻炒，炒的时间不宜过长，然后加盐，再加一点点白糖（白糖也可减轻芥菜苦味，但别加多了，那就成了甜菜啦），翻炒均匀，就可以出锅装盘啦。

沧海笑

芥菜香又香，吃得精打光！

林林五

谢谢您的介绍！

乐和Ⅱ

芥菜有清香，多吃保健康

晴岚

我看，焯水是关键。

青城山人

特级厨师！厉害了！

黄煌长

沧海笑 发表于 2022-3-31 08:46
芥菜香又香，吃得精打光！

谢谢沧海笑首席点赞！上午好！

黄煌长

林林五 发表于 2022-3-31 09:05
谢谢您的介绍！

谢谢林林五关注！上午好！

黄煌长

乐和Ⅱ 发表于 2022-3-31 09:12
芥菜有清香，多吃保健康

谢谢乐和点评！上午好！

黄煌长

晴岚 发表于 2022-3-31 09:13
我看，焯水是关键。

是的，这一步能去掉大部分苦味。