锅包肉

黄煌长 · 发表于 2022-3-27 03:09

本帖最后由黄煌长于 2022-3-27 03:12 编辑

锅包肉

   锅包肉，原名锅爆肉，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学瀛厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。
   锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。
   这道菜让俄罗斯客人非常喜欢，每次吃饭都要点这道菜。由于用急火快炒，把铁锅烧热，把汁淋到锅里，浸透到肉里，所以起名叫“锅爆肉”。俄罗斯人发“爆”音为包，时间一长，“锅爆肉”就演变成为“锅包肉”。

   （图片来自网络）

山水人家 · 发表于 2022-3-27 06:01

分享老师精美编辑，清晨好。

文字虫 · 发表于 2022-3-27 06:12

大赞图文并茂地详细介绍

黄煌长 · 发表于 2022-3-27 07:08

山水人家发表于 2022-3-27 06:01
分享老师精美编辑，清晨好。

谢谢山水人家朋友首席分享问候！上午好！

黄煌长 · 发表于 2022-3-27 07:09

文字虫发表于 2022-3-27 06:12
大赞图文并茂地详细介绍

谢谢文字虫朋友大赞鼓励！上午好！

林林五 · 发表于 2022-3-27 07:42

谢谢您的介绍美食锅包肉。

乐和Ⅱ · 发表于 2022-3-27 08:27

欣赏佳作：锅包肉

阿强 · 发表于 2022-3-27 10:35

欣赏黄煌长管理委员的介绍——锅包肉

申老李 · 发表于 2022-3-27 10:38

欣赏老师介绍锅包肉。

沪上人 · 发表于 2022-3-27 18:55

欣赏了！谢谢介绍分享！

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