北京名菜罗汉大虾，酥香鲜嫩

黄煌长 · 发表于 2022-2-26 09:11

北京名菜罗汉大虾，酥香鲜嫩

   “罗汉大虾”为“京味三大虾”之二，是北京市传统的汉族名肴，又是北京“谭家菜”中的著名菜肴。此菜讲究加工艺术，注重菜肴造型，并运用了两种烹调方法，将对虾分成２段做成两种形状：前半部分带壳烧炽成甜咸适口的红色虾段；后半部分去壳瓤馅用油炸成酥香鲜嫩的金黄色虾段。装盘后，上红下黄，因其外形凸起似袒腹大肚罗汉，故名“罗汉大虾”。
   那颗圆形的虾球像极了胖罗汉那白白的肚子。

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   （图片来自网络）

沧海笑 · 发表于 2022-2-26 09:17

美食啊！

潇湘翁 · 发表于 2022-2-26 09:32

大赞：酥香鲜嫩的北京名菜罗汉大虾！

执著 · 发表于 2022-2-26 09:42

看上去很舒服有食欲，谢谢老师分享

申老李 · 发表于 2022-2-26 11:07

欣赏老师的介绍，北京名菜罗汉大虾。

江边柳 · 发表于 2022-2-26 11:13

欣赏北京名菜图文介绍！

幸福快乐多彩 · 发表于 2022-2-26 14:21

看上去都好吃！谢谢老师分享。

廖若晨星 · 发表于 2022-2-26 16:08

谢谢黄煌长老师佳文，美图介绍: 北京名菜罗汉大虾，酥香鲜嫩，下午好

真真 · 发表于 2022-2-26 22:39

酥香鲜嫩真馋人。

沉醉醉 · 发表于 2022-2-26 22:54

问好黄老师，欣赏图文佳作-北京名菜罗汉大虾，酥香鲜嫩，真的很诱人，点赞。

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北京名菜罗汉大虾，酥香鲜嫩

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