酥焖带鱼，声名赫赫

黄煌长 · 发表于 2022-2-25 06:19

本帖最后由黄煌长于 2022-2-25 06:31 编辑

酥焖带鱼，声名赫赫

   这是一道传统的北京菜，在宫廷菜和官府菜中也声名赫赫。

   酥焖带鱼是一道色香味俱全的传统名菜，属于鲁菜系。酥烂、咸香适口。将带鱼洗净后切成段，加入花椒、料酒、盐、葱段、姜片腌制半小时，再放入油锅炸成金黄取出备用，用醋、料酒、酱油、香油、味精、白糖、盐、水调成汁备用；炒锅上火，将咸菜片码放在锅底，放入带鱼后，依次加入大料、桂皮、香叶、小茴香、花椒，姜蒜用油煸炒金黄后放入带鱼中，盖上葱段，浇入料汁盖上白菜叶，大火烧开转小火焖4个小时即可。
   (图片来自网络)

山水人家 · 发表于 2022-2-25 07:35

欣赏老师精彩编辑，分享了。

潇湘翁 · 发表于 2022-2-25 07:39

欣赏美味佳肴帖：酥焖带鱼传统名菜！

黄煌长 · 发表于 2022-2-25 08:12

山水人家发表于 2022-2-25 07:35
欣赏老师精彩编辑，分享了。

谢谢山水人家朋友首席欣赏！上午好！

黄煌长 · 发表于 2022-2-25 08:13

潇湘翁发表于 2022-2-25 07:39
欣赏美味佳肴帖：酥焖带鱼传统名菜！

谢谢潇湘翁欣赏！上午好！

乐和Ⅱ · 发表于 2022-2-25 09:06

谢谢介绍美味佳肴！

真真 · 发表于 2022-2-25 10:20

制作时间有点长，在这里饱眼福。

申老李 · 发表于 2022-2-25 10:52

欣赏老师的美味酥焖带鱼介绍。

齐秋实 · 发表于 2022-2-25 11:11

好看好吃。我的挚爱。

黄煌长 · 发表于 2022-2-25 12:05

乐和Ⅱ 发表于 2022-2-25 09:06
谢谢介绍美味佳肴！

谢谢乐和关注！上午好！

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