83岁29年跑步.参赛跑进山林摘樱桃亲自制作樱桃酒

撫順地質老人

         六月二十八日 星期五 温度 29一 20度,阵雨，今天从家跑到哑吉沟山上看到一片樱桃树，我摘了二个小时，又跑回到家往返5公里，一称樱桃4公斤.20年持续跑2800天，折年跑7年8个月08天,20年持续跑19780.09公里。相当从抚顺跑到北京22.7次。第二次距离跑长征路7280.09公里
    樱桃不仅好吃，而且具有多种保健作用。但是，樱桃上市时间比较短，且鲜果不容易保存，实在是很遗憾。其实樱桃除了可以直接食用外，还可以用来酿制成樱桃酒，饮用此酒能起到活血止痛的效果。今天我按“家庭樱桃酒的制作方法”。亲自制作樱桃酒。　　
        原料：新鲜的成熟樱桃8000g，白糖200g，安琪甜酒曲一包(8g装)没买到，用酒代替。酿制樱桃酒也可以不加白糖，这样酿制出来的樱桃酒一般为9～12度

        1、破碎。将成熟的红樱桃用清水冲洗干净后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入经过消毒的容器里，用手挤碎或捣碎，我用一天时间才捣碎完。同时要注意不要使用铁、铜等金属的工具和容器。


        2、发酵。将捣碎的樱桃连皮带汁一起倒入发酵的容器中，开始发酵过程。在倒入樱桃汁的时候，必须保证发酵容器干净无水。当樱桃汁装入容器后，经过2～3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮结成一层帽盖，口尝果汁，甜味渐减，酒味渐增。发酵的温度最好在15～25℃，不应超出35℃，发酵时每天应将上浮的樱桃用消毒筷子压到汁内两次，此时可以加入白糖，等白糖完全溶解后，继续在容器中进行发酵，最后酒精味很浓、汁液开始清晰，即为发酵结束。
将捣碎的樱桃连皮带汁一起倒入发酵的容器中
捣碎的樱桃连皮带汁
          3、压榨。发酵结束后，将酒液用洁净的布袋或纱布，进行挤压或扭压，樱桃酒液即流出来，称为元酒。此时得到的元酒仍然是比较混浊的，还需要进行澄清处理，进一步去除酒液中的细微杂质。

         4、澄清。每30毫升樱桃元酒约加鸡蛋清一个。方法是将鸡蛋清打成泡沫状，用少量酒充分搅拌混合，然后加入酒中，再充分搅拌和静置，至酒液清透明，将沉淀物弃掉。

　    　5、调配。在发酵过程中，糖分基本上被消耗掉了，如果你希望做出的樱桃酒带点甜味，此时应该加糖调配，加糖量约12～14%，搅拌至溶解即可。
　   　经过上述五个步骤以后，酸甜适口的樱桃酒就制成了，但如果在容器中密闭贮存2个月，则酒的风味更加醇厚。
         减脂瘦身圆圆妈:野生的嘛？2013-6-30  16:02   是，大山里的绿色食品。

山水人家

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廖若晨星

欣赏撫順地質老人老友: 83岁29年跑步.参赛跑进山林摘樱桃亲自制作樱桃

上午好

执著

看上去好像是西红柿，我们叫圣女果为老师自作樱桃酒点赞

快乐大歌

打卡支持刘老制作的樱桃美酒，点赞送上问候！

撫順地質老人

廖若晨星 发表于 2022-2-22 10:43
欣赏撫順地質老人老友: 83岁29年跑步.参赛跑进山林摘樱桃亲自制作樱桃

上午好

老师晚上好，谢谢老师的点评。

撫順地質老人

执著 发表于 2022-2-22 16:10
看上去好像是西红柿，我们叫圣女果为老师自作樱桃酒点赞

老师晚上好，谢谢老师的点评。

撫順地質老人

快乐大歌 发表于 2022-2-22 17:13
打卡支持刘老制作的樱桃美酒，点赞送上问候！

老师晚上好，谢谢老师的点评和评分。

撫順地質老人

山水人家 发表于 2022-2-22 07:43
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沪上人

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