北京美食糖火烧

黄煌长

北京美食糖火烧

       面粉里放进红糖、芝麻酱、桂花，出炉后的糖火烧松嫩焦香，老北京就好这一口！













      糖火烧是是北京地区汉族传统小吃。北京人常吃的早点之一，已有 300多年历史，糖火烧香甜味厚，绵软不粘，色泽浅黄，外皮酥脆，内瓤层次分明，筋道利口。适合老年人食用。



      老北京的糖火烧分两大种，都是清真的。一是糕点类，当属大顺斋；二是小吃类，商家可就多了，据我切身感受，有大栅栏的瑞通和大通，其特点是上下两面儿都是平的（不是上圆下平），如果冬天放炉台儿上慢火一烤，外酥里嫩喷香就别提了！
      为保持传统特色，大顺斋的糖火烧在选料制作上是相当讲究的，多少年来，制作的师傅们坚持面要用纯净的标准粉，油要用通州的小磨香油，桂花一定要用天津产的甜桂花，再如必不可缺的红糖和芝麻酱，也是专购一地，绝不含糊。这座百年老店之所以经久不衰，正在于它的货真价实，取信于民。
       （图片来自网络）

山水人家

好诱人的美食糕点，谢谢老师分享了。

秋思梦景

潇湘翁

欣赏美食帖，北京糖火烧！

黄煌长

山水人家 发表于 2022-2-21 06:18
好诱人的美食糕点，谢谢老师分享了。

谢谢山水人家朋友首席点赞！上午好！

黄煌长

秋思梦景 发表于 2022-2-21 06:33

谢谢秋思梦景朋友点赞！上午好！

黄煌长

潇湘翁 发表于 2022-2-21 07:43
欣赏美食帖，北京糖火烧！

谢谢潇湘翁欣赏！上午好！

真真

好馋人，可俺不敢吃。

乐和Ⅱ

谢谢介绍！

申老李

欣赏老师介绍 北京美食糖火烧。