怀念北京打卤面

黄煌长

怀念北京打卤面

       北京打卤面是北京传统美食，制作讲究，卤色红润，鲜香诱人，营养丰富。











       海淀长征食堂



       北大小南门

       上世纪60年代我在北京大学念书时，经常跑到小南门马路对过的长征食堂（价廉物美、卫生良好，被北大昵称为“学七食堂”）和全聚德海淀分店买打卤面，吃得津津有味。






       老北京打卤面，是北京的人无人不知，无人不晓的一道美食，小的时候只有过生日才可以吃上，现在就不一样了，随时可以吃，而且会常想起来这口。传统北京打卤面一直深受北京人喜爱， 老北京很早以前就有这样一个习俗，凡是家里有重大的聚餐，如 婚嫁，过生日或家里老人做寿都要请客人吃上一顿打卤面。打卤面的卤，不仅材料丰富， 味道还特别鲜美。







       制作卤的原料有五花肉、口蘑、黄花、洋葱、木耳、盐、味精、酱油、老抽、花椒、大料、葱、姜和水淀粉等。
       （图片来自网络）

林林五

北京打卤面是北京传统美食！

从善如流

老顽童每每上京城也好这一口

文字虫

大赞图文并茂地介绍

山水人家

谢谢并欣赏老师的精美编辑，分享了。

黄煌长

林林五 发表于 2022-2-19 04:57
北京打卤面是北京传统美食！

谢谢林林五首席点评！上午好！

黄煌长

从善如流 发表于 2022-2-19 05:08
老顽童每每上京城也好这一口

谢谢从善如流朋友点评！打卤面确实好吃。

黄煌长

文字虫 发表于 2022-2-19 05:49
大赞图文并茂地介绍

谢谢文字虫朋友大赞鼓励！上午好！

黄煌长

山水人家 发表于 2022-2-19 06:35
谢谢并欣赏老师的精美编辑，分享了。

谢谢山水人家朋友点赞分享！上午好！

黄煌长

谢谢点赞点评的朋友！