随记（十八）那年代的“美味佳肴”
金色童年
小时候，家里穷。小学四年级才知道“脂油”是什么东西。初中二年级时才第一次吃苹果，那是隔壁孩子当兵过年带回的礼物，邻居送给我家两个。我和爸爸一个，妈妈、妹妹、弟弟合一个。
刚下放的时候，我们六个知青集体伙食。雨天嘴馋了，经过讨论，大家一致同意，从国家补助的生活费中抽出一部分过一把红烧肉的瘾。从这以后，除了过年生产队杀猪，平时买肉吃就比较罕见了。
朋友来了，最高级的招待，就是将储存多日舍不得吃的大米，倒出两斤多，快速地淘好，放水，烧火。煮熟了，那米香扑鼻。过了一会儿，再烧一把火。接着，用大碗盛好，赶忙将从家中带来的红糖撒在亮晶晶的白米饭上、再挑上一大块“脂油”，我们将油和糖拌起来，一口气，一海碗难得的糖油拌饭游入胃中。这饭的香，这饭的甜，这饭的美，吃这饭的乐，再也不会重现了。
有个时期，生产队兴时百头猪场。队里从城里买了许多小猪凑数。由于遇上寒冷的冬天，加上喂养不当，每天都有冻死的小猪。队里有人请示，要吃死猪。干部默许了。夜里，他们偷偷地将死猪解决了，变成了在场的每人一碗死猪肉，不过，每人要付点油和酱油钱。当时，我睡在猪场，也分到一碗。大家都说，好吃，好吃。
一个初夏，碰到一条大的菜花蟒，大家慌忙地一阵乱打，那条蛇死了。我看弃之可惜，就带回家。（因为，我是在药店里长大的。店里收购蛇，每天都要处理、加工许多蛇。有时忙不过来，也帮帮忙。）我忙了一阵，将雪白的蛇肉，剁好，入锅，加料，慢火。熟了，我喊来屋前的小朋友来尝一尝。他吃了一块又一块，可他还是站在那里不走。
记得，上初中的弟弟放忙假到我这里玩。哥哥确实没有什么东西可招待的。唯一的上等菜，就是炖蛋了。（那时，我养了一只黑母鸡，正好生蛋，生两天，歇一天。）弟弟不忍心吃下去，我就将蛋倒到他碗里。我背着他干咽着饭，不时地揉一下眼睛。
忙起来了，也阔一回。早上起个早，将元麦糁儿和成团，擀薄，切条，锅里的咸菜汤开了，放进去。啊，熟了！我大吃一顿，拿起扁担，挺着肚子，摇着方步，准备去挑粪了。
发表于 2022-1-6 11:27
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