冬至别忘吃饺子

大山之子 · 发表于 2021-12-21 16:00

哈尔滨今天的气温是零下13--22度了，从气温上看应该是要数九了。相继接两个女儿的电话，都是说今天是冬至。啥也不用说，我们北方人冬至喜欢吃水饺，那就剁馅准备包吧！我想既然是包饺子，不如把整个过程记录下来与网友们分享一下吧！

一、原料：酸菜半颗，猪肉2斤，面粉3斤，猪皮冻半斤（我家的皮冻是自己用两小块猪皮熬制的）；

二、辅料：大葱一根，姜一小块，油2两，香油、五香粉、盐、味素适量；

三、做法：

1、把酸菜洗两遍剁碎，把酸菜水轻攥出去，猪肉剁碎，葱、姜剁碎备用，猪皮冻切碎备用；

2、把辅料和皮冻放入肉馅中，加入豆油搅匀，再加入酸菜碎搅匀，放入冰箱中冷藏；

3、把面粉加水揉好，面要稍软一些，醒半个小时；

4、把醒好的面，搓成圆条，纠成乒乓球大小的面剂，并擀成圆饼；

5、圆饼内放入酸菜肉馅，包成饺子。

6、大锅放水半锅烧开，一次煮30--50个，每次开锅点一勺凉水，三开即可以捞出装盘。

四、特点是微酸、鲜香，汁水饱满。

真真 · 发表于 2021-12-21 16:17

冬至吃饺子，拍照写文字，生活多美好，温暖传老网。

阿强 · 发表于 2021-12-21 17:01

欣赏大山之子老师的厨艺美食——冬至别忘吃饺子。

肖燕 · 发表于 2021-12-21 17:07

您包的饺子真不错！

老知青自强不息 · 发表于 2021-12-21 17:14

谢谢大山之子老师的美食！祝您冬至快乐！

海林 · 发表于 2021-12-21 17:43

阿强发表于 2021-12-21 17:01
欣赏大山之子老师的厨艺美食——冬至别忘吃饺子。

阿强兄弟，今晚吃饺子吗？我是吃粽子。冬至起，我每天要吃黑枣浸黄酒到出九，五十多年啦，每年如此，效果很好。

林林五 · 发表于 2021-12-21 18:32

冬至东北吃饺子。江南吃团子，广西吃粽子！

笑语翁 · 发表于 2021-12-21 18:58

原来是老乡！

三十多年没吃过正宗的东北酸菜馅饺子了！问您好！

大山之子 · 发表于 2021-12-21 21:28

真真发表于 2021-12-21 16:17
冬至吃饺子，拍照写文字，生活多美好，温暖传老网。

冬至吃铰子，一定不能忘记网友，和大家分享快乐！祝大家节日快乐！

大山之子 · 发表于 2021-12-21 21:30

笑语翁发表于 2021-12-21 18:58
原来是老乡！三十多年没吃过正宗的东北酸菜馅饺子了！问您好！

既然是老乡，你的酒我喝下去了！谢谢了！欢迎再来！

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