北京土特产：上方山香椿

黄煌长

北京土特产：上方山香椿

   

   






       在春天，一说到食物就想到香椿，如果您来到北京韩村河镇上方山下的圣水峪村，在村民的房屋旁、道路两侧甚至山坡上，到处都可以看到大小不一的香椿树，而这些树上早已钻出紫红色的香椿。自打《舌尖上的中国》播出了房山美食“上方山香椿”后，这里更是名声大振。因这里地处山区，海拔较高，气候适宜，香椿既嫩、期长又“味儿窜”，芳香鲜美，前来采摘香椿的游客络绎不绝，这些绿色新鲜、品质上乘的香椿是您食用的不错选择。























       北京房山区圣水峪村上方山香椿历代驰名，香味十足，品质极优。
       2020年4月30日，中华人民共和国农业农村部批准对“上方山香椿”实施国家农产品地理标志登记保护。
       上方山香椿营养丰富，品质优良，富含总膳食纤维、还原糖（以葡萄糖计）及维生素C。经检测每100克香椿中总膳食纤维含量为≥1.5克，还原糖含量为≥1.2克，维生素C含量为≥80毫克。
       上方山香椿历代驰名，产量居中国全国之首。
       明代崇祯八年（1635年）刊行的《帝京景物略》称：“元旦进椿芽、黄瓜，一芽一瓜，几半千钱。”描述了民间温室向宫廷专供香椿芽的史实。
       清代乾隆10年（1746年）成书的《帝京岁时纪胜》记载：“香椿芽拌面筋，乃寒食佳品。”
       清乾隆57年（1792年）出版的《随园食单》中记载了香椿头拌豆腐，“到处有之，嗜者尤众。”













       （图片来自网络）

潇湘翁

欣赏美图佳帖，我爱吃香椿炒蛋！

不老不少

多谢分享！

山水人家

谢谢黄老师精美编辑，欣赏分享了，上午好。

黄煌长

潇湘翁 发表于 2021-10-18 07:52
欣赏美图佳帖，我爱吃香椿炒蛋！

谢谢潇湘翁首席欣赏！上午好！

黄煌长

山水人家 发表于 2021-10-18 08:05
谢谢黄老师精美编辑，欣赏分享了，上午好。

谢谢山水人家朋友欣赏问候！上午好！

真真

在成都乡下见过香椿树，也吃过。上方山香椿是北京土特产，应该更好。

黄煌长

真真 发表于 2021-10-18 08:32
在成都乡下见过香椿树，也吃过。上方山香椿是北京土特产，应该更好。

谢谢真真点评！上午好！

申老李

欣赏老师介绍—— 北京土特产：上方山香椿。

沪上人

欣赏佳作！学习分享！