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[散文] 【科普散文】 丹红点点“凌霜侯”

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发表于 2021-10-15 09:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
    【科普散文】     丹红点点“凌霜侯”
     
       农谚说;。七月小枣八月梨,九月柿予串满集。”在秋季水果中,人们对凌霜而立的丹红柿果别有一番爱意。也许你还不知道,柿果还曾因“救驾有功”而获得过凌霜侯”的封号呢。据《在田录》记载.当年徽宗高皇帝尚微贱时.曾流落到剩柴村,形单影孤.饥寒交迫.已两天没吃上饭了,忽然发现东北隅一树霜柿正熟.“取食之,十数枚便饱”。数年后,高皇帝衣锦出巡差路过此地,远远望见曾有救命之恩的丹红柿果.感慨万端.欣然下马并快步走到树前,用自己的黄袍围在老柿树上,封柿树为“凌霜长者”又称“凌霜侯”。
        柿子,是一种昧美、多汁、含糖量高,富含多种维生素的水果。除生食外.尚可加工成柿饼、柿干.与杂粮混合做成炒面或面食.亦可代替粮食酿酒和造醋。柿子还具有多种医疗作用,内服能止血润便、降血压.柿蒂治呃逆及夜尿症,柿霜治喉痛和口疮。柿花是很好的蜜源,木材可以做家具。
       柿树栽培在我国有3000年历史,《诗经》及古藉“尔稚”都有柿的记载,《齐民要术》记述的柿树种类、嫁接及脱涩的方法一直沿用到现在。《酉阳杂俎》还说柿有
七绝,“一多寿.二多荫.三无鸟巢,四无虫蠢,五霜叶可玩,六佳实可啖,七落叶肥大可以临书”。可见古人早已认识了柿树的经济价值。
        柿树在我国.除吉林、黑龙江、内蒙古、新疆和青海、西藏外,各省都有栽培。以陕西、山西、河北、河南、山东等为主要产区。我国有柿的品种有二三百个,就果实形状可分为圆柿、棱柿和盘柿。经多年自然淘汰和人工选择,目前比较优良的栽培品种有河北的盖柿(磨盘柿),个大、味甜;山东的镜面柿,含糖量高、无籽.品质好;陕西临漳的火晶柿,果肉致密多汁液;江西雩都的盒柿,果肉味甘.籽甚步。
        饰树属落叶乔木.树高可达10m.冠开张最大者占地可覆盖600平方米的面积.寿命长达百年。山东菏泽地区牡丹乡有。株370年生的柿树,最高产量达1270公斤。
柿叶宽大肥厚,浓绿有光泽:花单生或聚生于新生枝条的叶腋中.果实9月~lo月成熟。
       柿果中除广东番禺罗峰寺前的“斯文柿”为自然脱涩、味甘且有芳香外,其余绝大部分品种均须脱涩后方可食用。柿果涩味的形成是由丹宁物质引起的,人为
地创造缺氧环境或破坏其表皮,迫使柿果无氧呼吸,可以使单宁物质凝固硬化而涩味消失。多年来.人们运用热水浸渍、石灰水浸渍、密闭熏烟、酒精喷洒和喷布乙烯气体等方法脱涩。北方地区还常将涩柿与少量苹果、梨或猕猴桃混装.3天即可达到脱涩目的。
       柿果脱涩的原理,主要是使可溶性单宁物质变为不溶性从而脱去涩昧。前人虽不了解其中道理,却能从实践中找到脱涩的办法。这不就是实践出真知吗?



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发表于 2021-10-15 09:54 | 显示全部楼层
看看科普散文,长一点知识。
发表于 2021-10-15 10:08 | 显示全部楼层
柿子口感也好,秋季,可以吃柿子了。
谢谢介绍。
发表于 2021-10-15 11:03 | 显示全部楼层
              欣赏李稼圃大哥的散文——丹红点点“凌霜候”   
发表于 2021-10-15 11:18 | 显示全部楼层
欣赏佳作:丹红点点”凌霜侯“
发表于 2021-10-15 11:24 | 显示全部楼层
学习了, 原来柿子还有皇帝给它的封号呢! 柿子好吃, 我最喜欢软的柿子.
发表于 2021-10-15 11:59 | 显示全部楼层
李稼圃老师中午好!欣赏您的科普知识,以后我要多吃柿子,谢谢李老师祝您幸福安康!
发表于 2021-10-15 12:01 | 显示全部楼层
欣赏老师的科普好散文!
点赞!
发表于 2021-10-15 18:15 | 显示全部楼层
谢谢老师的科普散文《丹红点点“凌霜侯”》。由故事开始,详细地介绍了柿子的营养与医药功能。
发表于 2021-10-15 19:30 | 显示全部楼层
拜读李先生《【科普散文】 丹红点点“凌霜侯”》佳作!晚上好!
        
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