不吃肉，会让骨折风险飘升

黄煌长

不吃肉，会让骨折风险飘升

   肉类是我们大家几乎每天都会吃到的食物，不仅营养丰富而且吃起来非常的过瘾。经常吃肉可以很好的补充蛋白质，从而增强我们的体质。
   这些是我们吃过的肉类菜品：
























   牛肉是美国消费量最大的肉类。2019年美国人均牛肉消费量为57.3磅（1磅约9两）。除了牛肉，美国人还会吃鸡肉、海鲜以及羊肉和猪肉。





   美国人吃牛肉一般都是煎牛排来吃，而且还会根据自己的喜爱来烹饪牛肉的生熟度，大家认为这样吃起来会更加原汁原味，并且美国的牛肉真是相当嫩，口感也是相当好。美国人吃的鱼类，以三文鱼和金枪鱼居多，其次还会吃鳕鱼、鲳鱼以及鲟鱼等。鱼肉含有优质蛋白，价钱也比较实惠，可以腌制以后放入烤箱烤着吃或是直接蒸着吃。









   美国农场养牛是圈养，牛吃的是草，出栏时间短，因此牛肉价格要比猪肉低很多。
   美国农场所养殖出来的牛体内含有寄生虫的概率是很小的。再加上美国牛肉在运输的时候，其保存方式也是十分先进的，能够最大程度避免牛肉变质等问题出现。就算是牛肉外部或许会被细菌所污染，但是其内里也是不会繁衍细菌的。美国人对于牛的筛选也很严格，只有保障每头牛都健康无病，才会拿来食用。所以美国人喜欢生吃牛肉或者吃烤半熟的牛肉。



      西方人爱吃较生口味的牛排，由于这种牛排含油适中又略带血水，口感甚是鲜美。东方人更偏爱7成熟的，因为怕看到肉中带血，因此认为血水越少越好。这只是东西方饮食习惯的差异而已。
   但总有不少人不敢吃肉：有人坚信荤腥不沾的素食更健康；有人看到身上的赘肉和升高的血脂迟迟不敢动筷夹肉；还有些老年人，是怕加重慢性病而拒绝吃肉。
   一项研究表明，不吃肉可能会让骨折风险飙升。来自英国牛津大学的研究人员在医学期刊《BMC Medicine》（<BMC医学>）上发表研究成果：非食肉者，尤其是纯素食主义者，发生全骨折或髋部等某些特定部位的骨折的风险更高。
   研究招募了约54898名参与者，根据饮食特征将其分为肉食组、鱼食组（不吃其他肉）、素食组（不吃肉或鱼，但吃牛奶或鸡蛋）和纯素食主义组（不吃肉，鱼，牛奶和蛋）。同时统计各组参与者的信息，并进行定期随访。
   在平均长达17.6年的随访期间，共发生了3941例总骨折，研究人员发现，与食肉者相比，素食者的全骨折的风险增加了11%，纯素食主义者发生全骨折的风险会显著增加50%。与食肉者相比，食鱼者、素食者和纯素食主义者的髋部骨折风险分别增加了26%、25%和131%。




   髋骨骨折，致死致残率高。所有因骨质疏松引起的骨折中，髋部骨折最为严重，致残率达50％ ，不仅严重影响正常生活，还会给家庭经济带来极大负担。同时，发生髋部骨折后的一年内，有高达20%的患者会因并发症而死亡，如长期卧床而导致的褥疮、肺炎、下肢静脉血栓等。
   其他部位中，纯素食者的腿部骨折和锁骨、肋骨、椎骨等其他主要部位骨折的风险也均高于吃肉者，风险比分别为2.05、1.59、1.02和2.50。
   总体而言，与吃肉者相比，不吃肉的参与者发生全面骨折和某些特定部位骨折的风险更高。
  （图片来自网络）

黄煌长

       廉颇是历史上最能吃的将军，七十岁的时候一顿饭能吃12斤米，10斤牛肉（也有说他年老时每顿饭还能吃两斗米、三十斤肉，并在饭前披甲跨马驰骋校场），这饭量，现在NBA大个都比不上吧，据说他不仅勇猛赛过项羽，军事谋略还非常的出色。
        吃货鼻祖苏东坡的烹调，以红烧肉最为拿手，而东坡肘子则是他妻子王弗的妙作；毛泽东用红烧肉补脑子；纪晓岚一餐可食肉三斤；左宗棠，庆功宴上要肉吃；以吃成名的王羲之，少年时吃了一颗烤牛心（牛心炙）而成为知名人士。



       东坡肘子



       红烧肉

黄煌长

       王安石做双喜字肉
       话说王安石年轻时赴京赶考，半路上遇见一个富户人家在用对诗的方法选女婿。许多人围在那里，有看热闹的，有真想给人家当女婿的，但就是没有一个人对上诗来的。        王安石凑上去细一打听，原来，这诗的上联是小姐自己出的，求对下联。上联写道：“天连碧树春滋雨，雨滋春树碧连天。”王安石心想，这位小姐还有几分文才，不觉已有几分好感。转念一想我何不试一试。他略一思索，便吟出“地满红香花连风，风连花香红满地”。众人齐声称好，小姐闻知，也十分满意。于是，王安石与小姐约定科考后完婚。
       说来十分凑巧，在科考场上考官收毕试卷后，主考官又另外出了一题：“地满红香花连风，风连花香红满地。”求对上联。王安石心中一喜：这不是现成的吗，出口便道出：“天连碧树春滋雨，雨滋春树碧连天。”主考官闻言大喜，十分赞赏。不久，王安石回去与小姐完婚，正在举行婚礼时，传来王安石高中状元的消息。真是喜上加喜，王安石高兴极了，新自下厨烹制菜肴，款待前来贺喜的四亲八邻。众人无不欢喜，尤其那道“双喜字肉”，更是引起大家的兴趣，这道菜不仅味道好，而且在制作上也别出新裁，每块肉上刻着的双喜字就更有意义。众人越吃越爱吃，边吃边夸新郎精湛的烹任技艺。









       后来，人们就常常把它作为喜庆宴席上的一道菜，为的是增添更浓的喜庆气氛。
      （作者：谷风冀雨）

潇湘翁

欣赏美食佳肴帖，谢谢黄煌长介绍：不吃肉，会让骨折风险飘升！

山水人家

黄煌长 发表于 2021-9-18 06:16
王安石做双喜字肉
       话说王安石年轻时赴京赶考，半路上遇见一个富户人家在用对诗的方法选女婿 ...

精美的编辑，大开眼界，谢谢老师分享了，早上好。

廖若晨星

谢谢黄煌长老师图文介绍: 不吃肉，会让骨折风险飘升

黄煌长

潇湘翁 发表于 2021-9-18 07:11
欣赏美食佳肴帖，谢谢黄煌长介绍：不吃肉，会让骨折风险飘升！

谢谢潇湘翁首位里欣赏！上午好！

黄煌长

山水人家 发表于 2021-9-18 07:16
精美的编辑，大开眼界，谢谢老师分享了，早上好。

谢谢山水人家朋友点赞、问候！上午好！

黄煌长

廖若晨星 发表于 2021-9-18 07:33
谢谢黄煌长老师图文介绍: 不吃肉，会让骨折风险飘升

谢谢寥若晨星朋友各种！上午好！

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