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做咸汤圆 我的老家琅琊原来属于汤溪县，1955年拆县拼入金华县，现在是金华婺城区管。过去汤溪很穷，农村正月拜年，最好是一碗白煮鸡蛋，再是一碗汤元，这种汤圆是咸的，现在市面上没有买，在家时，母亲做给我们吃，我看到过她怎么做，我自己也操作过，可惜出来工作几十年，都忘了，后来虽做了几次，都没有成功。老伴想吃汤圆叫我做，这次我试做成功了，感到非常高兴。 我从拼多多网购了5斤水磨江米粉，每斤4元，做汤圆先把芯子做好。 芯子：茭白、豆腐干分别切成小丁，肉丁，加葱、盐、调味品炒熟备用。 先把糯米粉倒入搪瓷盆内，再倒入热开水，搅拌捏成面团，再分成小块，放入芯子，做成（如图）汤团。 把水烧开，放入汤团，等浮起来之后，再烧几分钟，捞出就食。
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发表于 2021-6-6 10:49
发表于 2021-6-6 14:01
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