请品尝福州美食佛跳墙

黄煌长

谢谢大家到访！

黄煌长

谢谢朋友点评！

瑢芳田智

谢谢黄老师介绍福州美食佛跳墙！

山水人家

看来，是要到老师家乡去走一走看一看尝一尝，谢谢老师力荐美食佛跳墙，从图文中分享了，中午好。

黄煌长

瑢芳田智 发表于 2021-1-19 12:15
谢谢黄老师介绍福州美食佛跳墙！

谢谢瑢芳田智朋友关注！晚上好！

黄煌长

山水人家 发表于 2021-1-19 12:47
看来，是要到老师家乡去走一走看一看尝一尝，谢谢老师力荐美食佛跳墙，从图文中分享了，中午好。{::guzhang ...

谢谢山水人家朋友点赞问候！晚上好！

黄煌长

沧浪愚翁 发表于 2021-1-19 15:38
谢谢介绍福州美食佛跳墙，名不虚传。

谢谢老朋友点赞！晚上好！

沪上人

欣赏学习！谢谢介绍分享！

黄煌长

沪上人 发表于 2021-1-20 15:20
欣赏学习！谢谢介绍分享！

谢谢沪上人欣赏！遥祝腊八节快乐！

遨翔天地间

佛跳墙有两种说法
说法一
清朝道光年间，福州官钱局的官员宴请福建布政使周莲。席间有道叫做“福寿全”的菜、是用鸡、鸭、羊肘、猪蹄、排骨、鸽蛋等以慢火煨制成的。周莲吃后很满意。回家后即命厨师郑春发依法仿制在原菜基础上，减少了肉类用量，又加入了多种海鲜，使成菜内容更加丰富，鲜美可口。后来，郑离开布政使衙门，到福州东街上开了一家“三友斋”菜馆（今福州“聚春园“菜馆的前身），在一次文人聚会的筵席上送上此菜。文人们品后纷纷叫好，有人即席赋诗曰：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”从此，这道菜就叫做“佛跳墙”。
说法二
据费孝通先生记，发明此菜者乃一 帮要饭的乞丐。 这些乞丐拎着破瓦罐，每天到处要饭，把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起。据说有一天，有一位饭铺老板出门，偶然闻到街头有一缕奇香飘来，遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起。这位老板因此而得启悟，回店以各种原料杂烩于一往，配之以酒，创造了佛跳墙。