本帖最后由 黄煌长 于 2020-12-9 03:51 编辑
资深吃货乾隆爱吃柚子 乾隆皇帝一共六次下江南，除了欣赏江南美景和美女之外，那就是美食了，其中包括柚子。 降噪之果柚子是我喜食的水果。柚子那滚圆的样子，十分惹人喜爱。柚子谐音游子，俗称“团圆果”，有象征团圆之意。因“柚”与“佑”谐音，也是希望得到保佑的意思。 近日，女婿又买柚子了，外皮有青白黄三种颜色。
柚子，别名苞、栾、文旦，我们福州人叫抛。 柚子称作文旦，还有一个传说故事呢：相传清朝年间，麻豆地方有一员外名叫林旦，非常孝顺。林旦的母亲喜欢吃柚子，于是林旦经常买来许多柚子孝敬母亲。有一年冬天林旦的母亲卧病在床，不思饮食，但她对林旦说想吃柚子，孝顺的林旦立即跑出去，四处购买，但时遇严冬，找了几天也没买到柚子。眼看母亲快不行了，林旦悲伤之极，便跪在郊外的柚树下向老天请求赐予。说也奇怪，一时间柚子长满了一树，林旦马上摘了几颗回去孝敬母亲。林旦的母亲吃了柚子，病情马上好转，此事一传十十传百，一直传到乾隆耳中。乾隆皇帝派官员率人马去麻豆找柚子，找到柚子并了解了柚子的来龙去脉后，乾隆皇帝就以林旦的旦字命名，把柚子称作文旦。 中国是柚子大国，柚子的栽培历史可以追溯到夏朝。早在中国现存最早的史书——《尚书》的《夏书•禹贡》中，就有柚子的记载。还有成书于秦始皇统一中国《吕氏春秋》中，也出现了“果之美者，云梦之柚”的描述。 在1981年，中国向港、澳地区出口的柚子大约200万个。到了1985 年，光是向香港出口的柚子就有4205吨。而这4205吨柚子依靠的，不过是当时中国仅6000多公顷的柚子种植面积。占地面积小，又产量高，难怪柚子这么受种植户的欢迎。 柚子果实营养丰富，鲜食甘酸可口，沁人心脾，令人赞不绝口。《本草纲目》中曾有记载：“饮食柚子，去肠胃中恶气，解酒毒，治饮酒人口气，不思食口淡化，化痰止咳”。 下面介绍两种贡品柚子，沙田柚和皇帝柚，都是乾隆最爱吃的。 “柚中之王”广西容县沙田柚，名扬四海，被国际友人誉为“中国珍果”。它色泽金黄，外皮细薄，果底有独特的“金钱肚（金钱印）”，果肉脆嫩，口感清香甜蜜，回味悠长。“独有蜜香、入口无渣”，也只有容县产的沙田柚有此独特品质。
1777年，清代容县老乡夏纪纲在中原当官时，曾经把家乡名果“羊额籽”（柚子的乳名，沙田柚倒着的样子很像羊的额头）献给巡游江南的乾隆皇帝，乾隆和大臣们吃完连声叫好，但听到“羊额籽”的果名时，都觉得“此果名字不佳，应另取果名。”乾隆听说此柚产自容县松山镇沙田村，于是便赐名“沙田柚”。从此，容县沙田柚便作为进贡朝廷的珍果，渐渐跃升为“柚中之王”，这小小的容县也成了“沙田柚之乡”。
自从乾隆皇帝尝到了沙田柚的甜头，每年沙田村都要向皇宫进贡沙田柚。在清光绪的《容县志》中有记载沙田柚“以辛里沙田所产为最佳,近年四乡皆植,秋后金丸满树，获利颇厚，邻邑接枝分种。”沙田柚身价大涨，成了身份高贵的贡品。 沙田柚是1986年10月款待和赠送给来访的英国女王伊丽莎白二世的珍果和礼品。这批柚子来自容县县底镇古练村的沙田柚园，因而古练村亦被誉为“柚王村”。 还有一种柚子，也被列为皇室贡品，它就是福建平和琯溪蜜柚，至今已有500多年的栽培历史。据《平和县志》记载，清朝乾隆皇帝下江南，偶然品尝到琯溪蜜柚，连称极品，遂降旨进百粒蜜柚为贡，琯溪蜜柚自此得名。 清朝乾隆年间，琯溪蜜柚被钦定为朝廷贡品，同治皇帝爱极而独占，曾赠赐印章一枚作为贡品标识和禁令，在琯溪蜜柚未成熟时就印识其上，民间又称“皇帝柚”。 福建平和获颁“中国柚类第一县”，蜜柚年产值近50亿。出口欧盟、美国等30多个国家和地区，年出口量12万吨以上。
琯溪蜜柚，个个肉嫩水分足，拨开柚子的“外衣”，就可以看到红润晶莹的果肉，瓤肉无籽，清甜多汁，咬一口汁水直接爆一嘴，舌尖齿缝全是柚子的香甜，被称为“天然水果罐头”。
黄肉蜜柚：传说中的“黄金柚”就是它啦，果大皮薄、晶莹剔透的果肉诱人十足。所含有的维生素C是其它柚类的8倍！ 太后爱吃的红柚：
（图片来自网络） | 
发表于 2020-12-9 03:40
楼主
发表于 2020-12-9 09:40