本帖最后由 黄煌长 于 2020-11-13 08:54 编辑
这位老太太集美丽、健康、长寿于一身，被称为“中国活神仙”！96岁时竟然会有18岁少女般丝滑的皮肤，没有一丝皱纹、白里还透着红！她就是国家级名中医陈彤云。 陈彤云说：“其实，我的养生保健的观念和做法，很简单，人人都能复制！” 说到养生观念，陈彤云有“三不吃”和“四个不”：不吃寒凉之物，不吃辛辣之物，不吃油腻之物；不洗冷水澡、不做熬夜之人、不做剧烈运动、不要忧心过度。 问题来了，“不吃辛辣之物”我就做不到，我还有长寿的希望吗？ 我女婿是无辣不欢，无辣不香，无辣不吃，无辣不用，家里有的是辣椒粉、辣椒酱、红辣椒、豆瓣酱、胡辣汤、辛辣方便面、辣味乌江红油榨菜、辣味炸薯片、辣条，连购买的高露洁（Golgate）牙膏也辣得要命。我不得不叫老伴从费城带两支不辣的克雷斯尔（Crest）牙膏过来。
女婿做的牛肉汤面，我用开水冲洗过，还是辣得我冒热汗。女婿炒的菜，都加了两个朝天椒，很辣，我吃不了。要想吃不辣的面条和菜品，我得另外单独做。 那么，吃辣椒是不是就不能长寿了呢？上网查查看，“辣椒助长寿“的证据铺天盖地，终于让我松了一口气。辣味躲不过，长寿还有望。
辣椒的辣来源于辣椒素，这是一种适应环境的进化，进化出这种辣味来自我保护。研究表明辣椒中的各种物质对人体有好处，美国一项研究表明吃辣椒的人死亡率比不吃辣椒的人低13％。 美国佛蒙特大学针对16000名美国人的饮食习惯进行研究，追踪时间长达23年，期间共有4946人死亡。研究发现，受试者之中，吃辣者的死亡率是21.6%。对照之下，不吃辣者则是33.6%，两者相差12%，之后再依人口学、生活习惯及临床特点进行调整，两者差距达13%。研究指出，人体细胞表面有一种名为“瞬态电压感受器”（TRPC）的通道，辣椒素是由这些受器接收，因为辣椒能刺激身体细胞活力，可能与降低死亡率有关。 2015年哈佛大学发表了一项研究，跟踪了近50万中老年人（据说还是中国人）数年之久，然后分析他们的饮食与死亡率的关系。在排除了其他已知的影响因素之后，他们发现：那些几乎每天都吃辣的人，比每周吃辣不超过一次的人，死亡几率低了14%；经常吃辣的人群中，死于癌症、心脏病和呼吸道疾病的比例也要低一些。 《英国医学杂志》研究表明，经常吃辣可以降低心脏病和呼吸道疾病的风险。因为辣味中有一种类似辣素的物质能够起到抗肥胖、抗老化和抗癌的作用。 而近日美国学者对4项研究超过57万人的分析显示，无辣不欢或能延寿，死于心血管病或癌症的风险大大降低。研究显示，与很少或从不吃辣椒的人相比，经常吃辣椒的人，心血管死亡风险降低26%，癌症死亡风险降低23%，全因死亡风险降低25%。 上海瑞金医院宁光院士团队对2.1亿人次饮食数据进行的分析就发现，食用辣椒等辛辣食品，与糖尿病患病率及空腹血糖、餐后血糖水平都呈反比。 不过，鉴于“辣椒助长寿“尚无定论，大家不要盲目改变自己的饮食习惯哦。
世上的辣椒有千百种，辣度相差很大。那么，辣度用什么来表示呢? 1912年，“辣椒度量之父”药师史高维尔设计了一种分析方式。他把辣椒用糖水进行稀释，然后让人们来尝。一直稀释到人们尝不出辣味，然后把这个稀释倍数定义为“辣度”。这个辣度称为史高维尔单位，简称为SHU。世界上有各种各样的辣椒，辣椒素含量相差巨大。像川菜、火锅等大家日常吃的“辣”，辣度大致在1000 SHU上下。而让普通人感到“非常辣”的朝天椒，辣度能达到5万到10万SHU。《风味人间》中拍摄的“涮涮辣”，辣度大致在60万SHU，所以只是用来在汤里涮一涮，也就相当的辣了。
国内外爱吃辣椒的人多如牛毛，各种吃辣椒比赛层出不穷。
国外吃辣椒选手看到中国辣椒浴缸被吓”呆“了。泡辣椒缸吃辣椒比赛，最快2分钟吃47个辣椒。
长沙吃辣椒挑战赛，参赛者稳坐辣椒池竞争激烈。冠军泡巨型辣椒池一次生吃50个辣椒！ 辣度可达220万SHU的卡罗莱纳死神椒一直占据着“世界最辣辣椒”的称号，但如今这种吃了如同“下地狱”一般的辣椒已经“退位让贤”了。据美国媒体2017年9月26日报道，一种名为“X”的辣椒取代卡罗莱纳死神椒，成为世界上最辣的辣椒。其辣度平均高达318万SHU! 这种辣椒吃起来什么味道？“像是亲吻了一支熊熊燃烧的火炬“。
卡罗莱纳死神椒
X辣椒 澳大利亚堪培拉2016年7月举行了一场吃辣椒大赛，有20名参赛者参与角逐，结果比赛出现双冠军：Will Jiang（江威尔）和奥布莱恩两名吃辣能手各吃掉了4个被誉为全球最辣的“卡罗莱纳死神椒”，同获冠军。吃辣椒大赛的规则很简单，如果参赛者吐出辣椒、喝牛奶、晕倒，或者叫救护车，就算出局。 卡罗莱纳死神椒在2013年被《吉尼斯世界纪录大全》列为“最辣辣椒”，辣度以斯科维尔辣度单位来衡量的话，平均值为156.9万度，最高可达220万度，比警察使用的200万度胡椒喷雾还高。
Puckerbutt辣椒公司创始人艾德·柯里用这种超级辣椒开发出了一款辣酱。虽然这种X辣椒酱被描述为“不单只是嘴巴上的灼烧，还能辣进你的灵魂”，但实际上其中混合了蒸馏醋、姜根、姜黄、香菜、孜然和干芥子，因此可以安全食用。据悉，第一批1000瓶X辣椒酱在开售两分钟内就销售一空。 （图片来自网络，谢谢原作者）
| 
发表于 2020-11-13 08:24
看帖涨知识
楼主
发表于 2020-11-13 09:35
