本帖最后由 黄煌长 于 2020-11-7 07:51 编辑
我们福州人立冬吃什么？
“北风潜入悄无声，未品浓秋已立冬。”11月7日立冬。立冬与立春、立夏、立秋合称“四立”，在古时候的农耕社会都是重要的节日。辛辛苦苦劳动了一年，大家往往会利用立冬这一天休息，好好犒赏自己和家人一番，故有“立冬补冬，补嘴空”之说。 立冬这天，北方有吃饺子的习惯，老福州在立冬会吃些什么呢？
立冬这天，老福州人会全家人吃上一锅羊肉汤。加了胡椒粉的羊肉汤暖身滋补，按照中医来说，有抵御寒冷的功效。胡椒粉是去膻味的好东西，它不仅可以除去羊肉汤的膻味，还能让身体更好地接收羊肉汤带来的功效。
立冬就是要大口大口地吃肉。立冬之日，老福州人还有吃羊肉汤线面的习俗。线面是福州的特产。
福州人立冬吃鱼丸。福州鱼丸是富有福州地方特色的汉族小吃之一。很多福州人立冬这天选择吃鱼丸，福州鱼丸营养丰富，口感好，色泽洁白，质嫩滑润，富有弹性，煮汤煮面皆可，煮出来的汤汁味道更是鲜美。
福州人立冬吃“米时”（米和时两字组成的一个字，福州话读音“细”），类似于糍粑搓成的小圆球。做“米时”很简单，把糯米粉搓成球状，煮熟以后在黄豆、花生、芝麻、糖调成的豆粉里“波伦”（福州话，翻滚、打滚的意思）一下，就可以吃了。这又香又甜的“米时”永远是抹不去的家乡味道。 “米时”比糍粑更有内涵。老福州人买“米时”，喜欢用方言称作“波伦细”，意为“打滚”，指糯米圆子在黄豆粉蘸料中“打滚”这个动作。因为圆子本身是没有什么味道的，蘸黄豆粉调白糖或者红糖是必不可少的过程。 关于搓“米时”，还有一首当地很传统的民谣“搓时其搓搓，依娘疼依哥。依哥讨老婆，依弟单身哥。” 福州人立冬和冬至吃“米时”，源于《孝子寻兽母》的民间传说。曾有一名男子上山砍柴，受伤后被母猩猩所救，被逼成亲，后来还生了个儿子。一天，男子趁母猩猩不在，带着儿子逃回山下。儿子哭闹着要找母亲，因为母亲喜欢吃糯米粉，便在冬至这天，把煮熟的“米时”粘在门板上。母亲寻着香味而来，母子得以团聚。（图片来自网络） | 
发表于 2020-11-7 04:52
发表于 2020-11-7 07:46
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